🍕 Pizza Margherita casera sobre piedra: sabor auténtico desde tu cocina

  • 2 raciones
  • Cocina Italiana
  • 30 min
  • 500 kcal
Imagen 🍕 Pizza Margherita casera sobre piedra: sabor auténtico desde tu cocina

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

La pizza Margherita casera hecha sobre una piedra para horno es una de esas pequeñas maravillas que convierten cualquier cocina en una auténtica pizzería italiana 🍅🧀🔥. Al colocar la masa directamente sobre la piedra caliente, la base se vuelve crujiente por fuera y suave por dentro, mientras los bordes se inflan creando ese borde dorado y aireado que tanto enamora.

El aroma del tomate fresco, la mozzarella fundida y las hojas de albahaca que se añaden al final se mezcla con el calor intenso del horno, creando una pizza sencilla pero increíblemente deliciosa. Cada bocado tiene el equilibrio perfecto entre frescura, textura y ese toque artesano que solo se consigue cuando la haces tú mismo en casa.

Una receta que demuestra que, con los ingredientes adecuados y una buena piedra para horno, la auténtica magia italiana puede salir directamente de tu bandeja. ¡Pura delicia casera! 🇮🇹✨

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • PARA LA MASA
  • 300 g de harina de trigo (preferible tipo 00, pero sirve normal)
  • 190 ml de agua a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería o 10 gr levadura fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen (opcional)
  • PARA LA SALSA
  • 200 g de passata de tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de albahaca seca (opcional)
  • PARA LA COBERTURA
  • 200-220 g de mozzarella fresca (en bola) o fiordilatte
  • Hojas de albahaca fresca
  • Un chorrito de aceite de oliva

elaboración paso a paso

  1. Mezcla el agua con la levadura y la miel. Deja reposar 5–10
  2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
  3. Añade el agua con levadura y mezcla hasta integrar.
  4. Amasa 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Deja reposar tapada 1 hora (o hasta que duplique su tamaño).
  6. Mezcla el tomate triturado con sal, aceite y orégano.
  7. No cocines la salsa: la piedra la cocinará perfectamente.
  8. Coloca la piedra en el nivel más bajo del horno.
  9. Precalienta a 250–275°C (o al máximo que permita tu horno).
  10. Deja calentar la piedra al menos 20–30 minutos para que esté muy caliente.
  11. Espolvorea harina en tu mesa de trabajo.
  12. Estira la masa con un rodillo al principio y a continuación con las manos, empujando desde el centro hacia afuera para formar los bordes.
  13. Coloca la masa en una pala o bandeja enharinada.
  14. Extiende una capa fina de salsa de tomate.
  15. Añade la mozzarella en trozos (bien escurrida para evitar exceso de agua).
  16. Rocía con un hilo de aceite de oliva.
  17. Desliza la pizza sobre la piedra caliente.
  18. Hornea 7–10 minutos según potencia del horno.
  19. Cuando los bordes estén dorados y el queso burbujeante, ¡lista!

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

(Opcional) Un toque de parmesano rallado de 24 meses al final justo antes de servir y Añade hojas de albahaca fresca.

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