Pesto de pistachos / salsa para Pasta, Pizza y Focaccia

  • 8 raciones
  • Italiana
  • 10 min
  • 300 kcal
Imagen Pesto de pistachos / salsa para Pasta, Pizza y Focaccia

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Salsas y vinagretasFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

💚 PESTO de PISTACHOS / SALSA para PASTA, PIZZA y FOCACCIA 🇮🇹✨

Un pesto diferente, elegante y con un toque dulce.
Hecho con pistachos tostados, albahaca fresca, parmesano, ajo y aceite de oliva virgen extra, esta salsa es pura magia italiana. 🌿🥜

Perfecta para pasta fresca, como base de pizzas gourmet o para untar sobre una focaccia caliente recién horneada.
💛 Cremoso, aromático y absolutamente irresistible.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 200 GR pistachos pelados tostados sin sal
  • 80 GR aceite extra virgen de oliva
  • 120 GR agua
  • 1 ctda ajo en polvo
  • 1 ctda sal maldon
  • 5 GR hojas de albahaca fresca
  • 1 UND ralladura de limón
  • 50 GR queso parmesano

elaboración paso a paso

  1. Introducimos todos los ingredientes en la batidora.
  2. Empezamos a batir a la velocidad mínima y subiremos la velocidad progresivamente hasta conseguir una salsa lisa sin grumos.
  3. Conservaremos nuestra salsa en la nevera un máximo de 5 días.
  4. Es importante que siempre esté cubierta con un fina capa de aceite para que nuestra salsa no se vuelva marrón y mantenga su color verde brillante.
  5. Podemos congelar durante 3 meses (descongelaremos en la nevera durante 24 h antes de utilizar).
  6. Antes de utilizar si la salsa es muy espesa se puede mezclar con un poco de agua caliente de cocción de la pasta.

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Tips para que te quede perfecta

🥜 1. Pistachos tostados Realzan el sabor y el color. 🌿 2. Albahaca fresca Añádela al final para mantener su aroma. 😋 🧄 3. AOVE suave No uses aceites con sabor fuerte. 🧀 4. Textura cremosa Agrega agua o queso según tu gusto. ✨

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