Pasta fresca PARMIGIANA / fácil y deliciosa

  • 4 raciones
  • Italiana, Italiana, Mediterránea
  • 20 min
  • 600 kcal
Imagen Pasta fresca PARMIGIANA / fácil y deliciosa

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🍝 TAGLIATELLE A LA PARMIGIANA con TOMATE, BURRATA, BERENJENAS y ALBAHACA 🇮🇹✨

Una receta fresca, casera y llena de armonía.
Los tagliatelle hechos a mano se bañan en una salsa de tomate artesanal, se combinan con berenjenas asadas, una crema de burrata suave y sedosa, y el toque perfumado de albahaca fresca. 🍅🍆🌿

El resultado es una explosión de sabor mediterráneo: una pasta delicada, cremosa y romántica que celebra la esencia de Italia en cada bocado. 💛

Ingredientes

  • 450 GR tagliatelle fresche
  • 200 GR salsa de berenjenas
  • 150 GR salsa de tomate casera
  • 150 GR salsa de burrata
  • 30 GR salsa de albahaca fresca
  • 4 UND tomates cherry al horno

elaboración paso a paso

  1. Cocinamos las Tagliatelle frescas en abundante en agua salada durante 2/3 minutos.
  2. En un sartén calentamos la salsa de berenjenas con un poco de agua de cocción de la pasta.
  3. Escurrimos la pasta muy al dente y terminamos de cocinar en la salsa durante 1 minuto, removiendo delicadamente con movimiento circular, para mantecar la pasta (si es necesario puedes añadir más agua de cocción de la pasta).
  4. Calentamos la salsa de tomate casera.
  5. En el fondo del plato distribuimos la salsa de tomate, a continuación un nido de pasta, salsa de burrata y terminamos con salsa de albahaca fresca y 1 tomate Cherry al horno.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🍝 1. Pasta fresca Hazla casera o al huevo para textura perfecta. 🍆 2. Berenjenas al horno Menos aceite, más sabor y suavidad. 😋 🧀 3. Burrata al final Añádela fuera del fuego para mantener su cremosidad. 🌿 4. Albahaca fresca Colócala justo antes de servir, aroma irresistible. ✨

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