Buñuelos / frittelle con pepitas de chocolate y naranja

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 20 min
  • 350 kcal
Imagen Buñuelos / frittelle con pepitas de chocolate y naranja

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: PostresFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍫🍊 Buñuelos / Frittelle con pepitas de chocolate y naranja

Los frittelle son unos tradicionales buñuelos italianos, tiernos y esponjosos, que combinan el encanto de la repostería artesanal con el sabor reconfortante de la cocina casera muy apreciados en la epoca del carnaval
En esta versión especial, la masa se enriquece con ralladura y trocitos de naranja confitada, que aportan un toque fresco y aromático, y con pepitas de chocolate, que se funden suavemente al freír, creando un contraste irresistible entre lo cítrico y lo dulce.
Dorados por fuera y suaves por dentro, estos buñuelos son perfectos para disfrutar recién hechos, espolvoreados con un poco de azúcar glas, acompañados de un café o una taza de chocolate caliente.
✨ Características principales
Textura: crujiente exterior, interior tierno y aireado.
Sabor: mezcla equilibrada de naranja aromática y chocolate derretido.
Aroma: intenso y cálido, con notas cítricas y de vainilla.
Momento ideal: desayuno, merienda o postre festivo

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 250 GR queso ricotta
  • 40 GR azúcar
  • 250 GR Harina
  • 2 und Huevos ecológicos
  • 1 cta raspadura de 1/2 naranja
  • 150 ml zumo naranja natural
  • 16 GR levadura para postres
  • 100 GR pepitas de chocolate negro
  • 2 lt aceite para freír
  • 1 ctda azúcar glasé

elaboración paso a paso

  1. En un bol añadimos el queso ricotta, azúcar y con una batidora de mano mezclamos a velocidad media durante 1 minutos.
  2. Añadimos los huevos, la raspadura de naranja y el zumo de naranja natural y batimos 1 minutos.
  3. Añadimos la harina, batimos durante 1 minuto.
  4. Añadimos la levadura para postre y las pepitas de chocolate (sacada de congelador) y mezclamos con una espátula de cocina.
  5. Dejamos descansar la masa, mientras ponemos una cacerola a calentar con el aceite para freír (la temperatura ideal con 175 °C / 350 °F).
  6. Con la ayuda de 2 cucharitas de postres formaremos con la masa una bolita del tamaño de una nuez.
  7. Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados, dándole la vuelta a media cocción.
  8. Escurrimos en un papel absorbente el exceso de aceite.
  9. Colocamos en una fuente y servimos, podemos espolvorear con azúcar glasé.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

Usa una masa aireada y bien fermentada → Deja reposar la masa el tiempo suficiente (al menos 1 hora) para que los buñuelos queden ligeros y esponjosos. Controla la temperatura del aceite → Fríe a 170–175 °C. Si está muy caliente, se doran rápido pero quedan crudos dentro; si está frío, absorben demasiado aceite. Agrega los extras al final del amasado → Incorpora las pepitas de chocolate y la naranja confitada al final, para que se repartan bien sin derretirse ni romper la masa. Fríe pocas unidades por tanda → Así evitas que baje la temperatura del aceite y logras una cocción pareja y dorada. Espolvorea azúcar cuando aún estén tibias → El azúcar se adhiere mejor y realza su aroma y sabor. También puedes añadir un toque de ralladura de naranja fresca para potenciar el perfume.

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