Carpaccio Funghi Porcini / ceps con Foie gras

  • 2 raciones
  • Italiana
  • 10 min
  • 125 kcal
Imagen Carpaccio Funghi Porcini / ceps con Foie gras

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Aperitivos y EntrantesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍄 CARPACCIO de FUNGHI PORCINI / CEPS con FOIE GRAS 🇮🇹💛

Una fusión de sabores intensos y texturas suaves.
Los porcini frescos laminados finamente se combinan con virutas de foie gras, un toque de aceite de oliva virgen extra, sal marina y pimienta recién molida. 🌿✨

Cada bocado es delicado, aromático y equilibrado — el contraste perfecto entre la tierra y la elegancia.
💛 Ideal como entrante sofisticado o plato estrella para ocasiones especiales.

Ingredientes

  • 2 und ceps / porcini
  • 1 cda aceite extra virgen de oliva
  • 1 cn sal
  • 1 cn pimienta negra
  • 50 GR mi cuit - foie gras
  • 200 GR focaccia

elaboración paso a paso

  1. Limpiamos con un cuchillo la tierra del pie de las setas y con un trapo húmedo eliminamos los restos de hojas y tierra.
  2. Cortamos en lonchas fina y lo colocamos en forma circular en un plato.
  3. Aliñamos con un poco de aceite extra virgen, sal y pimienta negra.
  4. Sacamos del congelador el foie mi-cuit y lo hacemos virutas cordando escamas con un cuchillo ( mirar video ).
  5. Colocamos encima nuestros ceps 6 Servimos acompañado de focaccia.
  6. Buon appetito.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🍄 1. Porcini frescos Láminas finas y bien limpios. 🧈 2. Foie frío Córtalo justo antes de servir. 😋 🫒 3. AOVE de calidad Realza el sabor sin dominarlo. 🌿 4. Toque final Pimienta, sal marina y perejil. ✨

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