GALLETAS de COCO y QUESO MASCARPONE

  • 6 raciones
  • Italiana, Italiana, Mediterránea
  • 20 min
  • 450 kcal
Imagen GALLETAS de COCO y QUESO MASCARPONE

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: PostresFecha: 09/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍪 GALLETAS de COCO y MASCARPONE — suaves, doradas y adictivas 💛

Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese aroma dulce que llena toda la casa.
El mascarpone les da una textura cremosa y delicada, mientras que el coco rallado aporta ese toque tropical que las hace únicas. 🥥

Ideales para acompañar un café recién hecho, un té aromático o una infusión relajante.
Sencillas, elegantes y listas en pocos minutos, son el tipo de receta que te hace sonreír desde el primer bocado.

✨ Un capricho casero, suave y con sabor a mimo.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 250 GR harina para postre
  • 30 GR maicena
  • 80 GR azúcar
  • 70 GR harina de coco
  • 50 GR mantequilla
  • 70 GR queso mascarpone
  • 1 UND Huevos ecológicos
  • 6 GR levadura para postres
  • 1 CDA azúcar glasé
  • 1 CDA cacao

elaboración paso a paso

  1. Batimos muy bien la mantequilla blanda (o pasarla por el microonda 10 segundos) junto con el azúcar.
  2. Añadimos el queso mascarpone, aceite, el huevo y el aroma de vainilla, mezclamos.
  3. A continuación añadimos la harina de coco, la harina normal / la maicena tamizados y la levadura para postre.
  4. Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera 1 h.
  5. Estimamos la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1/2 centímetro y con unos moldes formamos las galletas, con el sobrante formamos unas bolitas del tamaño de una avellana y la aplastamos ligeramente.
  6. Colocamos todas las galletas sobre un papel para hornear.
  7. Horneamos en horno caliente durante 10/12 minutos en modalidad estática (calor arriba y abajo) a 180 °C / 356 °F.
  8. Esperamos que se enfríen y decoramos las estrellas con azúcar glasé y las bolitas con cacao.

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Tips para que te quede perfecta

🥥 1. Mascarpone frío Le da cremosidad sin que la masa se ablande demasiado. 🍯 2. No sobremezcles Mezcla justo hasta integrar — así quedan suaves y esponjosas. 😋 🔥 3. Horno corto y preciso Solo unos minutos hasta que los bordes estén dorados.

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