🌿🍞 Focaccia Esponjosa y Crujiente – Lista en 3 Horas

  • 4 raciones
  • Cocina Italiana
  • 25 min
  • 750 kcal
Imagen 🌿🍞 Focaccia Esponjosa y Crujiente – Lista en 3 Horas

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

Dorada, aromática y con esa textura que cruje al romperla pero se deshace al morderla: así es esta focaccia rápida, perfecta para quienes aman el pan artesanal pero no quieren esperar días. En solo 3 horas, la masa desarrolla una miga ligera y aireada, con bordes dorados y sabor a aceite de oliva y fermento fresco.

Cada bocado combina suavidad interior y corteza crujiente, con el perfume irresistible de romero y sal marina. Ideal para acompañar cualquier plato, preparar un bocata gourmet o simplemente disfrutarla recién salida del horno, aún tibia, con un chorrito de aceite y una pizca de amor italiano.

Ideal para: cenas improvisadas, brunchs mediterráneos o cuando quieres pan casero… sin esperar una eternidad.

“Si tienes focaccia congelada, no hace falta horno. Solo caliéntala en la sandwichera: colócala directamente (sin descongelar) durante 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por fuera y suave por dentro.
Perfecta para un snack rápido, acompañar tus comidas o preparar un sándwich gourmet en minutos.”

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 500 GR Harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
  • 350 GR Agua embotellada ( tibia en invierno y fria en verano )
  • 20 GR Levadura fresca
  • Azúcar o miel – 1 cucharadita
  • 8 GR SAL FINA
  • 50 GR aceite extra virgen de oliva
  • Romero fresco - al gusto
  • Sal gruesa o en escamas – al gusto

elaboración paso a paso

  1. En un bol pequeño mezcla: El agua tibia (no caliente), el azúcar, Y la levadura seca.
  2. Deja reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma.
  3. En un bol grande: Coloca la harina y la sal fina.
  4. Agrega el agua con levadura y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una masa pegajosa.
  5. Cubre el bol con film o un paño.
  6. Deja reposar en un lugar cálido 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  7. Engrasa una bandeja con aceite de oliva.
  8. Coloca la masa fermentada y extiéndela con las manos aceitosas, sin presionar demasiado.
  9. Cubre y deja reposar 30–40 minutos más para que vuelva a subir.
  10. Con los dedos mojados en aceite, presiona suavemente la superficie de la masa formando huequitos.
  11. Rocía generosamente con aceite de oliva.
  12. Espolvorea romero fresco picado y sal gruesa.
  13. recalienta el horno a 220 °C.
  14. Hornea durante 20–25 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
  15. Sácala del horno, deja reposar 10 minutos, corta en porciones y… ¡a disfrutar!

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

💡 Truco: Puedes dejarla 18–24 h en la nevera para una versión más aireada y sabrosa. “Si tienes focaccia congelada, no hace falta horno. Solo caliéntala en la sandwichera: colócala directamente (sin descongelar) durante 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por fuera y suave por dentro. Perfecta para un snack rápido, acompañar tus comidas o preparar un sándwich gourmet en minutos.”

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