PIZZA TIRAMISÚ / CALZONE DULCE con CHOCOLATE

  • 2 raciones
  • Italiana
  • 16 min
  • 568 kcal
Imagen PIZZA TIRAMISÚ / CALZONE DULCE con CHOCOLATE

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, PostresFecha: 08/09/2025

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA TIRAMISÚ — el Calzone más dulce de Italia 🇮🇹💛

Imagina una masa de pizza fina y dorada, rellena con una crema suave de mascarpone, un toque de café espresso y un corazón tibio de chocolate fundido. 😍
Al salir del horno, se espolvorea con cacao y azúcar glas…
y el resultado es un postre crujiente por fuera, cremoso por dentro, y absolutamente irresistible.

Una mezcla perfecta entre pizza y tiramisú — dos clásicos italianos que se dan la mano en un bocado de pura felicidad. ☕🍫

Ideal para cerrar una comida especial o para darte un capricho casero que sorprende a todos.
✨ Un postre diferente, fácil y con todo el sabor de Italia.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 250 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 100 GR queso mascarpone
  • 20 GR azúcar glasé
  • 20 GR crema de chocolate
  • 10 GR pepitas de chocolate negro
  • 30 GR café espresso frío
  • 6 und bizcochos savoiardi
  • 1 cda cacao en polvo o virutas de chocolate para decorar

elaboración paso a paso

  1. Encendemos el horno a máxima potencia.
  2. Espolvoreamos 1 bola de masa de 250 GR ya fermentada y lista para su utilizo (la masa la hemos sacado de la nevera 1 hora antes y dejado a temperatura ambiente) con sémola de maíz y la alargamos con las manos o con un rodillo hasta conseguir un círculo del diámetro de 30 centímetros.
  3. Trasladamos delicadamente la masa encima un papel sulfurado apto para hornoy en la mitad de la masa distribuimos crema de mascarpone (batimos con una varilla el queso mascarpone con azúcar glasé).
  4. Añadimos crema de chocolate y pepitas de chocolate negro.
  5. Agregamos los bizcochos savoiardos mojados en café frío (podéis sustituir el café con leche).
  6. Doblamos por la mitad y cerramos muy bien los bordes para que durante el horneado nuestro calzone se infle bien y quede muy bonito.
  7. Horneamos sobre una PIEDRA durante 10 / 12 minutos a 240 °C / 464 °F.
  8. Sacaremos nuestro calzón, añadimos cacao y azúcar glasé.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

Masa fina y bien sellada Estírala delgada y cierra los bordes con firmeza para que el relleno no se escape. 🍫 2. Relleno frío, horno caliente Usa la crema de mascarpone fría y hornea a temperatura alta para un contraste perfecto. 😍 ☕ 3. Cacao al final Espolvorea justo antes de servir para mantener el aroma y el look irresistible. ✨

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