Pasta fresca con setas / ceps / porcini

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 20 min
  • 500 kcal
Imagen Pasta fresca con setas / ceps / porcini

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Vegetarianas y saludablesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍄 PASTA FRESCA con SETAS / CEPS / PORCINI 🇮🇹💛

Una receta sencilla y exquisita donde la pasta fresca se une a la intensidad de las setas porcini salteadas con mantequilla, ajo y hierbas aromáticas. 🌿🧄

El resultado es un plato cremoso, perfumado y profundamente reconfortante, ideal para los amantes del otoño y la cocina italiana tradicional. 🍂😋

Ingredientes

  • 500 GR pasta fresca
  • 5 LT agua
  • 30-40 GR sal
  • 500 GR setas /ceps /porcini
  • 1 und dientes de ajo pelado
  • 50 GR aceite extra virgen de oliva
  • 30 gr mantequilla
  • 1 ctda perejil

elaboración paso a paso

  1. Limpiamos con un cuchillo la tierra del pie de las setas y con un trapo húmedo eliminamos los restos de hojas y tierra.
  2. Cortamos en lonchas de un grosor de 0,5-1 cm.
  3. Ponemos a calentar abundante agua salada.
  4. En una sartén amplio disolvemos la mantequilla a fuego bajo, cuanto se haya fundido añadimos el aceite y un diente de ajo pelado entero y esperamos que vuelva a calentarse.
  5. Añadimos lo ceps, regulamos de sal y pimienta y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
  6. una vez listos quitamos el ajo y reservamos.
  7. Cuando el agua esté hirviendo echamos la pasta, removiendo de vez en cuando, cocinamos durante el tiempo indicado en el paquete (pasta al dente).
  8. Escurrimos la pasta y la salteamos junto a los ceps, añadimos perejil picado y parmesano rallado, si fuera necesario podemos añadir un poco de agua de cocción de la pasta para ligar mejor la salsa.
  9. Añadimos perejil picado y parmesano.
  10. Servir y disfrutar.

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Tips para que te quede perfecta

🍄 1. Setas limpias, no lavadas Límpialas con un paño húmedo. 🧈 2. Salteado rápido Mantequilla, ajo y hierbas al gusto. 😋 🍝 3. Pasta al dente Mezcla directo en la sartén con las setas. 🌿 4. Toque final Parmesano y perejil fresco. ✨

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