Nuestra BOLOÑESA VEGANA / SIN GLUTEN es a base de soja texturizada y proteína de guisantes, el sabor resultante es tan delicioso y similar al original 🇮🇹 😋
Boloñesa vegana con soja y proteína de guisantes
- 20 raciones
- Italiana
- 15 min
- 95 kcal
Amos meroto
pizzaiolo y chef italiano
Un poco sobre esta receta
Ingredientes
- 250 GR soja texturizada fina
- 250 GR proteínas de guisantes
- 3 UND cebollas mediana
- 4 UND zanahorias mediana
- 2 TALLO tallos de apio
- 2,5 KG tomate triturado natural
- 2 cda sal
elaboración paso a paso
- Ponemos en remojo durante 20 minutos la soja texturizada y la proteína de los guisantes.
- Trituramos zanahoria, apio y cebolla con un poco de aceite extraVirgen de oliva.
- Cocinamos el sofrito en una cacerola con bordes alto durante 10 minutos.
- Añadimos la soja y la proteína de guisantes escurridas, removemos bien y cocinamos durante 5 minutos.
- Añadimos la pulpa de tomate natural, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo durante 2 horas removiendo de vez en cuando.
- La última media hora quitamos la tapa para que se evapore el exceso de agua.
- Esperamos que se enfríe Y ya podemos guardar nuestra salsa en la nevera o congelador o degustar con un delicioso plato de pasta.
video de la receta
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
