Pasta con salsa Puttanesca

  • 4 raciones
  • italian
  • 15 min
  • 300 kcal
Imagen Pasta con salsa Puttanesca

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Vegetarianas y saludablesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍅 PASTA con SALSA PUTTANESCA 🇮🇹💛

Una receta con carácter, aroma y sabor del sur de Italia.
La salsa Puttanesca, hecha con tomate, aceitunas negras, alcaparras, ajo y anchoas, es un homenaje a la cocina sencilla y poderosa de Nápoles. 🌿🍷

Picante, salada y llena de personalidad, esta pasta es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y mediterráneos.
💛 Lista en pocos minutos, con alma y pasión italiana.

Ingredientes

  • 500 GR maccarones
  • 5 LT agua
  • 30-40 GR sal
  • 200 GR salsa puttanesca casera
  • 1 cda aceite piccante casero

elaboración paso a paso

  1. Poner a calentar abundante agua salada.
  2. Cuando el agua esté hirviendo añadir los macarrones y cocinarlos durante el tiempo indicado en el paquete ( pasta al dente ).
  3. Mientras se cuecen, poner a calentar una sartén amplia, añadir la salsa puttanesca con un poco de agua de cocción de la pasta o un poco de salsa de tomate natural.
  4. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar suavemente, reduciendo los jugos, mientras se termina de cocer la pasta.
  5. Echar los macarrones escurridos en la sartén y seguimos cocinando 1 minuto en la salsa añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si hiciera falta para ligar mejor la salsa.
  6. Remover, añadir albahaca fresca picada, alcaparras, olivas troceadas y tomates cherry cortados.
  7. Retirar del fuego en cuanto la pasta esté en su punto.
  8. Emplatar, espolvorear con un buen parmesano 24 meses y si os gusta el picante añadir un hilo generoso de aceite picante casero,.
  9. Buon appetito.

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Tips para que te quede perfecta

🧄 1. Sofrito intenso Ajo, anchoas y guindilla al inicio. 🍅 2. Tomate de calidad Usa pelados italianos o caseros. 😋 🫒 3. Aceitunas y alcaparras Agrégalas al final para más textura. 🍝 4. Pasta al dente Mezcla directo con la salsa caliente. ✨

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