Pizza con sobrasada, tomate y miel de trufa

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 35 min
  • 968 kcal
Imagen Pizza con sobrasada, tomate y miel de trufa

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focacciasFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA con SOBRASADA, TOMATE y MIEL de TRUFA — puro placer mediterráneo 🇮🇹🔥

Una explosión de sabores que equilibra lo salado, lo dulce y lo aromático.
La base: una masa casera dorada y crujiente, cubierta con tomate natural y pequeños trozos de sobrasada que se funden lentamente al calor del horno. 😍

Y justo al salir… unas gotas de miel de trufa que despiertan el aroma y elevan el sabor a otro nivel. 🍯✨
Cada bocado mezcla intensidad y delicadeza: el picante suave de la sobrasada, el frescor del tomate y el perfume elegante de la trufa.

Una pizza distinta, atrevida y absolutamente irresistible.
✨ Ideal para sorprender y disfrutar sin prisas, hecha en casa con alma gourmet.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 800/1000 gr masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 500 gr mozzarella fresca
  • 400 gr Tomates fresco
  • 10 gr miel de trufa
  • 150 gr sobrasada

elaboración paso a paso

  1. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente.
  2. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación.
  3. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros.
  4. Distribuimos la mozzarella y trocito pequeños de sobrasada encima el disco de pizza.
  5. Horneamos 5 /6 minutos a 250 °C / 482 °F encima una piedra especial para hornos TIPS en horno de leña serán 1 minuto y 30 segundos a 400 °C / 750 °F.
  6. Sacamos del horno y terminamos con los tomates fresco cortado a dadito, un hilo generoso de miel de trufa y orégano al gusto.

video de la receta

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

Síguenos en YouTube para más recetas de pizzas artesanales, focaccias gourmet y secretos de la masa fermentada directo desde Italia

Ver Recetas en YouTube
Background Pizza en Casa Youtube

Tips para que te quede perfecta

🍅 1. Base ligera y crujiente Fermenta la masa en frío para más sabor y textura. 🥓 2. Sobrasada en trocitos Añádela antes de hornear para que se funda y suelte su aroma. 😋 🍯 3. Toque final de trufa Miel de trufa justo al salir del horno — dulce, intenso y elegante.

TEMAS