ROLLITOS de SALMÓN AHUMADO

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 20 min
  • 275 kcal
Imagen ROLLITOS de SALMÓN AHUMADO

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Aperitivos y EntrantesFecha: 11/10/2025

Un poco sobre esta receta

🐟 ROLLITOS de SALMÓN AHUMADO con MASCARPONE, CEBOLLA CONFITADA y MIEL de TRUFA 💛

Un bocado gourmet con equilibrio perfecto entre dulzura, cremosidad y aroma.
El salmón ahumado envuelve un relleno suave de queso mascarpone, con el toque caramelizado de la cebolla confitada y la elegancia irresistible de la miel de trufa. 🍯✨

Perfectos como aperitivo, entrante o tapa especial, son sencillos de preparar y sorprenden en cada bocado.
💛 Delicados, aromáticos y llenos de sabor italiano.

Ingredientes

  • 125 GR cebolla roja
  • 25 GR azúcar moreno
  • 25 GR ron o coñac
  • 50 GR agua
  • 250 GR queso mascarpone
  • 250 GR salmón ahumado en lonchas fina
  • 1 CTDA sal maldon
  • 1 CTDA pimienta negra
  • 1 CTDA aceite extra virgen de oliva
  • 20 GR germinados frescos
  • 20 GR miel de trufa

elaboración paso a paso

  1. Empezamos confitando la cebolla.
  2. Cortamos la cebolla en cubitos de 3 milímetros, la ponemos en un sartén junto con el azúcar moreno, coñac y agua y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla adquiera un color morado (más o meno 12-15 minutos).
  3. Una vez fría la podemos guardar en la nevera o seguir con la receta.
  4. Ponemos el queso mascarpone en un bol, añadimos la cebolla confitada, una pizca de sal y pimienta negra, un hilo de aceite y mezclamos bien.
  5. Ponemos nuestro relleno en una manga pastelera desechable.
  6. Colocamos 2-3 lonchas de salmón ahumado, una al lado de otra ligeramente sobrepuesta.
  7. Añadimos en el medio una porción de relleno dejando 1 cm desde los bordes laterales.
  8. Doblamos los bordes laterales hacia el relleno y con la ayuda de una espátula terminamos de enrollar.
  9. Colocamos nuestro rollito en una pizarra negra.
  10. Terminamos con un poco de miel aromatizada de trufa, ralladura de lima, y unos germinados frescos y sal mandón Buon Appetito.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🐟 1. Salmón fino Usa lonchas delgadas para un mejor enrollado. 🧀 2. Mascarpone frío Facilita el relleno y mantiene la forma. 😋 🧅 3. Cebolla confitada casera Más sabor y textura caramelizada. 🍯 4. Toque final de miel de trufa Solo unas gotas para no enmascarar el salmón. ✨

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