PIZZA CARBONARA / Receta fácil para HACER en CASA

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 35 min
  • 895 kcal
Imagen PIZZA CARBONARA / Receta fácil para HACER en CASA

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focacciasFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🍕 PIZZA CARBONARA — sabor de domingo en casa 🇮🇹✨

Cremosa, dorada y llena de carácter.
La Pizza Carbonara combina la suavidad del queso y la nata con el sabor intenso del bacon o panceta crujiente. 😋

Puedes hacerla sin tomate, al estilo clásico romano, o añadirle una salsa casera de tomate que le da ese toque cálido y familiar, como las comidas de domingo en casa. 🍅❤️

Cada bocado es puro confort: masa crujiente, crema suave y ese aroma irresistible que invita a sentarse a la mesa sin mirar el reloj.
✨ Sencilla, casera y con todo el sabor de Italia.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 800/1000 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 200 GR salsa de tomate casera
  • 400 GR mozzarella fresca
  • 4 und Huevos ecológicos
  • 200 GR Beicon / guanciale
  • 100 GR parmesano 24 meses

elaboración paso a paso

  1. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente.
  2. Mientras calentamos el horno, horneamos las lonchas de beicon hasta conseguir el crujiente deseado.
  3. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación.
  4. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros.
  5. Distribuimos salsa de tomate casera.
  6. Horneamos 3/4 minutos a 250 °C /482 °F encima una piedra especial para hornos.
  7. Sacamos la pizza del horno, añadimos la mozzarella y el huevo en el medio.
  8. Volvemos a hornear 3/4 minutos a 250 °C /482 °F.
  9. Sacamos nuestra pizza y añadimos el beicon crujiente y el parmesano rallado grueso.

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

Síguenos en YouTube para más recetas de pizzas artesanales, focaccias gourmet y secretos de la masa fermentada directo desde Italia

Ver Recetas en YouTube
Background Pizza en Casa Youtube

Tips para que te quede perfecta

🥓 1. Guancialecrujiente Saltéalo antes para realzar sabor y textura. 😋 🍅 2. Con o sin tomate Clásica sin salsa o con tomate casero para un toque familiar. ❤️ 🧀 3. Queso y yema al final Añádelos justo antes de servir — pura cremosidad. 🤍

TEMAS