PIZZA / CALZONE con Sabores de GRECIA

  • 2 raciones
  • Italiana
  • 17 min
  • 895 kcal
Imagen PIZZA / CALZONE con Sabores de GRECIA

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pizzas y focaccias, Vegetarianas y saludablesFecha: 04/09/2025

Un poco sobre esta receta

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🍕 PIZZA con SABORES de GRECIA 🇬🇷💙

Una pizza que viaja directo al Mediterráneo.
Olvídate del tomate: aquí la base es una cremosa salsa tzatziki, con yogur griego, pepino y un toque de ajo y limón que refresca cada bocado. 🌿

Encima, una sinfonía de ingredientes mediterráneos: aceitunas negras, queso feta desmenuzado, tomates asados y un chorrito de aceite de oliva que lo une todo.
Si la haces tipo calzone, cada corte es una explosión de frescor, textura y sabor.

Ligera, colorida y diferente.
Una receta que combina lo mejor de Italia y Grecia… en una masa dorada y crujiente. 😍

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 250 GR masa de pizza casera 24 h fermentación
  • 100 GR salsa tzatziki
  • 100 GR mozzarella fresca
  • 30 GR olivas kalamata
  • 30 GR cebolla morada
  • 5 GR hojas de albahaca fresca
  • 5 GR tomate triturado natural
  • 30 GR tomates cherry al horno
  • 20 GR aceite extra virgen de oliva

elaboración paso a paso

  1. Espolvoreamos 1 bola de masa de 250 GR ya fermentada y lista para su utilizo con sémola de maíz y la alargamos con las manos o con un rodillo hasta conseguir un círculo del diámetro de 30 centímetros.
  2. Trasladamos delicadamente la masa encima un papel sulfurado apto para horno.
  3. Colocamos en una mitad, salsa TZATZIKI, queso, mozzarella, OLIVAS KALAMATAS sin hueso, tomates, cherry cortado por la mitad y horneado previamente durante 15 minutos, cebolla morada, polvo de tomate y albahaca fresca.
  4. Doblamos por la mitad y cerramos muy bien los bordes para que durante el horneado nuestro calzone se infle bien y quede muy bonito.
  5. Horneamos sobre una PIEDRA durante 11/12 minutos a 240 °C / 464 °F.
  6. Sacaremos nuestro calzone añadimos salsa tzatziki, cherrys, cebolla, albahaca fresca y polvo de tomate deshidratado al sol.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🥒 1. Base de tzatziki casero Yogur griego, pepino rallado, ajo y limón — fresco y cremoso. 😋 🫒 2. Ingredientes mediterráneos Feta, aceitunas, tomates asados y un toque de orégano. 🌿 🔥 3. Horno fuerte y rápido Alta temperatura = masa crujiente, relleno jugoso. 💙

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