Pasta fresca con pesto de Pistachos y Burrata

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 15 min
  • 600 kcal
Imagen Pasta fresca con pesto de Pistachos y Burrata

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Pastas y Risotti, Vegetarianas y saludablesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

💚 PASTA FRESCA con PESTO de PISTACHOS y BURRATA 🇮🇹✨

Una receta cremosa, aromática y con todo el encanto del sur de Italia.
El pesto de pistachos, con su textura suave y su sabor delicadamente dulce, se funde con la burrata cremosa creando una salsa irresistible que envuelve la pasta fresca. 🍝🌿

Cada bocado es pura armonía: frutos secos, albahaca, queso y ese toque lácteo que lo hace inolvidable.
💛 Una delicia perfecta para sorprender en casa.

Ingredientes

  • 500 GR pasta fresca
  • 5 LT agua
  • 30-40 GR sal
  • 200 GR pesto de pistachos casero
  • 4 UND burratas
  • 100 GR tomates cherry tricolor
  • 50 GR pistachos molidos

elaboración paso a paso

  1. Ponemos a calentar abundante agua salada.
  2. 1 Escurrimos y reservamos las burratas a temperatura ambiente para que se vayan atemperando y podamos disfrutar plenamente de su sabor.
  3. Cuando el agua esté hirviendo echamos la pasta, removiendo de vez en cuando , cocinamos durante el tiempo indicado en el paquete ( pasta al dente ).
  4. Mientras se cuece, calentamos en una sartén amplia nuestra salsa el pesto de pistachos casera con un poco de agua de cocción de la pasta.
  5. Escurrimos la pasta al dente.
  6. Salteamos la pasta en la sartén , si fuera necesario podemos añadir un poco más de agua de cocción de la pasta para ligar mejor la salsa.
  7. Emplatamos , decoramos con tomates cherry tricolor cortados , la burrata en el medio y espolvoreamos con granola de pistachos.
  8. Buon appetito.

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Tips para que te quede perfecta

🥜 1. Pistachos tostados Tómalos al horno unos minutos antes de triturar para más aroma. 🌿 2. Albahaca fresca Añádela al final del pesto para conservar su color vibrante. 🍝 3. Pasta al dente Escúrrela un poco antes de mezclar para que la salsa quede perfecta. 🧀 4. Burrata al momento Colócala sobre la pasta caliente justo antes de servir para que se funda ligeramente.

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