Ensalada con tofu marinado y espelta integral

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 10 min
  • 650 kcal
Imagen Ensalada con tofu marinado y espelta integral

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🥗 ENSALADA con TOFU MARINADO y ESPELTA INTEGRAL 💛

Color, textura y equilibrio en cada bocado.
El tofu marinado absorbe todos los sabores del aliño —soja, limón y hierbas frescas— mientras que la espelta integral aporta fibra y una textura deliciosa. 🌾🥢

Completada con verduras frescas, frutos secos y un toque de aceite de oliva, esta ensalada es una opción saludable, saciante y llena de energía natural. 😋

Ingredientes

  • 200 GR tofu natural
  • 100 GR Vinagreta de limón, albahaca y pimienta rosa
  • 200 GR espelta integral
  • 100 GR Tomates cherry tricolor
  • 2 UND aguacates
  • 100 GR almendras
  • 50 GR brotes frescos
  • 100 GR rábanos

elaboración paso a paso

  1. Cocinamos la espelta integral siguiendo las indicaciones recomendadas en el paquete,.
  2. Una vez cocinada, escurrimos y reservamos (se puede cocinar con antelación y conservar en la nevera).
  3. Escurrimos el tofu natural y lo secamos bien con un papel, cortamos en cubitos de 1 cm y lo ponemos en un bol, añadimos 50 GR de vinagreta casera de limón y mezclamos bien, tapamos y guardamos en la nevera mínimo 30 minutos (también el tofu marinado se puede preparar con antelación y conservar en la nevera, cuanto más tiempo más sabor absorberá).
  4. En el fondo del bol colocamos 100 GR de espelta, en el medio 50 GR de tofu y seguimos poniendo los demás ingredientes rodeando el tofu.
  5. Terminamos añadiendo una cucharada generosa de vinagreta por encima de los ingredientes.
  6. Buon appetito.

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Tips para que te quede perfecta

🌿 1. Marina el tofu Con soja, limón y hierbas al menos 1 h. 🌾 2. Cuece la espelta Hasta que quede tierna pero firme. 😋 🥕 3. Textura y color Añade verduras crujientes y frescas. 🫒 4. Toque final Aceite de oliva y semillas por encima. ✨

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