Ensalada con Foie Gras y vinagreta de mango

  • 4 raciones
  • Italiana
  • 10 min
  • 650 kcal
Imagen Ensalada con Foie Gras y vinagreta de mango

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Categoria: Aperitivos y EntrantesFecha: 10/10/2025

Un poco sobre esta receta

🥗 ENSALADA con FOIE GRAS, VINAGRETA de MANGO y MAÍZ TOSTADO SALADO 🇮🇹💛

Una ensalada con alma gourmet.
El foie gras suave y untuoso se equilibra con la frescura tropical del mango y el crujido del maíz tostado y salado, creando un juego de contrastes perfecto. 🌿✨

Cada bocado combina elegancia, dulzor, sal y textura en armonía total.
💛 Ideal para una cena especial o para darte un capricho de sabor y sofisticación.

Ingredientes

  • 200 GR mix de ensalada
  • 125 GR kikos - maiz tostado
  • 200 GR Vinagreta de mango casera
  • 125 GR foie gras mi-cuit
  • 100 GR reducción de vinagre balsámico de módena

elaboración paso a paso

  1. Para cortar el foie recomiendo congelarlo 1 hora antes, así será mucho más fácil cortar escama / virutas de foie.
  2. Trituramos los kikos de maíz, tienen que quedar trocitos gruesos y pequeños, aportarán una textura crujiente muy agradable a nuestra ensalada.
  3. Colocamos en bol la mezcla de ensalada elegida, aliñamos con la vinagreta casera de mango, mezclamos bien.
  4. Añadimos los kikos picados y mezclamos.
  5. colocamos en el centro del plato una porción de ensalada, espolvoreamos con un poco más de kikos molidos, colocamos las virutas de foia recién cordadas.
  6. Terminamos con un poco más de vinagreta de mango (podemos añadir un poco de reducción de balsámico para añadir un poco más de chispa a nuestra ensalada).
  7. Buon appetito.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

🥭 1. Mango maduro Para una vinagreta suave y aromática. 🦆 2. Foie frío Córtalo justo antes de servir. 😋 🌽 3. Maíz tostado Aporta textura y contraste salado. 🌿 4. Monta al final Mezcla suave para no romper el foie. ✨

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