MASA de PIZZA CASERA natural SIN CONSERVANTES

  • 6 raciones
  • Italiana
  • 15 min
  • 500 kcal
Imagen MASA de PIZZA CASERA natural SIN CONSERVANTES

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

🍕 MASA DE PIZZA CASERA SIN CONSERVANTES 🇮🇹💛

Hecha solo con harina, agua, levadura, sal y aceite, esta masa respira sencillez y sabor artesanal.
El amasado a mano le da textura y alma, mientras que la fermentación lenta y controlada en la nevera (de 24 a 48 h) permite desarrollar todo su aroma y digestibilidad. 🌾✨

Perfecta para organizar tu tiempo y disfrutar de una pizza natural, ligera y crujiente, sin prisas y sin aditivos. 😋

💛 Tradición italiana, hecha con calma y amor.

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • 1 KG Harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
  • 650 GR agua
  • 40 GR aceite extra virgen de oliva
  • 10 GR Levadura fresca
  • 12 GR sal

elaboración paso a paso

  1. Disolvemos la levadura fresca en el agua.
  2. La añadimos a la harina junto con el aceite y mezclamos.
  3. Pasados 2 minutos añadimos la sal y seguimos amasando en la mesa de trabajo durante 10- 12 minutos hasta conseguir una masa lisa sin grumos.
  4. cortamos la masa en 6 partes iguales de 280 GR cada una.
  5. Formamos unas bolas apretando ligeramente con la mano hacia abajo mientras realizamos un movimiento rotatorio siempre en el mismo sentido.
  6. Espolvoreamos la bandeja de conservación con sémola de maíz y conservamos en la nevera durante 24/ 36 h.
  7. Antes de utilizar sacar de la nevera 30-45 minutos antes y dejar a temperatura ambiente.

video de la receta

🇮🇹 Aprende Cocina Italiana Auténtica

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Tips para que te quede perfecta

🌾 1. Harina de calidad Usa harina tipo 00 o mezcla con integral. 🕒 2. Fermentación lenta Deja reposar 24–48 h en nevera. 😋 ✋ 3. Amasa con calma Solo hasta que la masa esté elástica y suave. 🔥 4. Horno al máximo Así logras bordes crujientes y aireados. ✨

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