13 TRUCOS para Hornear PIZZA y FOCACCIA en CASA

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Fecha: 06 - Jun - 22
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¿Cómo hornear y sacarle el mejor provecho a un horno eléctrico cocinando  pizza, focaccia y pan en casa?

Si te gusta utilizar fermentos naturales tienes que probar estas pizzas: 

🍏 🤍 🍎

PIZZA MARGARITA CON MASA MADRE

FOCACCIA ALTA HIDRATACIÓN FERMENTACIÓN 24 H

FOCACCIA CON POOLISH Y HARINA DE SOJA

FOCACCIA CON BIGA Y POOLISH FERMENTACIÓN 36 H

PIZZA MARGARITA 66 % HIDRATACIÓN 

PIZZA DULCE MULTICEREAL FERMENTACIÓN 48 H

¿Qué se puede hornear en un horno eléctrico?

Panadería o repostería: hornear a una  temperatura de 160 a 180 °C para bizcochos, tartas. Subiremos a temperatura máxima para Hornear pizza ,panes Y focaccia . Para carnes, pescado y verduras hornear entre 180 °C a 200 °C Gratinado: Utiliza la parte superior del horno a temperatura máxima y coloca la bandeja muy cerca a la fuente de calor.

¿Cómo hornear mejor?

Con estos 13 sencillos consejos y trucos podrás cocinar deliciosas recetas para disfrutar con tus amigos y familiares.

1▷ El horno tienes que ser precalentado a máxima potencia 240-250 °C con una antelación mínima de 15-30 minutos , no todos los alimentos lo necesitan , pero si la mayoría-

2▷ La pizza y pan siempre se hornean en horno caliente a la temperatura indicada en la receta.

3▷ La pizza se hornea en la primera fase (la masa con la salsa de tomate) en modalidad estática con calor arriba y abajo, después de añadir en un segundo paso la mozzarella y los ingredientes elegidos se puede terminar en modalidad ventilada o seguir con la estática.

13 RECETAS DE PIZZAS Y FOCACCIAS para hacer EN CASA

VER LAS RECETAS ⬇️ ⬇️ ⬇️

recetas de pizzas y focaccias

▷¿Cómo mejorar masa de pizza ?   🍕✅ trucos y consejos 👌

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Recordar que la mozzarella en la pizza NO se tiene que cocinar solamente se tiene que fundir.

4▷ Si puedes comprar una piedra especial para horno: son baratas y el resultado vale la pena.

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5▷ Si no tienes una piedra, cocina la primera fase de cocción de la pizza en la parte más baja del horno para que se cocine la base de la pizza y no quede cruda, después de añadir los ingredientes sube la pizza a un nivel medio de altura .

6▷ Si quieres conseguir una costra crujiente y colorida en pan pon un recipiente con agua en el horno (es recomendable poner el recipiente con horno frío y que se vaya calentando poco a poco así habrá un vapor más uniforme y distribuido en el horno).

18▷Curiosidades sobre la pizza que te sorprenderán 👀

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7▷ Si cocinas en un horno que no as cocinado con anterioridad o es nuevo te recomendamos que las primeras veces durante el horneado de tus pizzas  te quedes mirando el proceso de horneado para poder ajustar temperatura y tiempo y evitar desagradables sorpresas (quemado, demasiado crudo, etc.)

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8▷ No poner demasiados ingredientes en la pizza lo recomendable es tomate, mozzarella y 2-3 ingredientes más.

9▷ Utilizar una mozzarella que no suelte mucha agua al fundirse.

10▷ Añadir los ingredientes frescos al final: rúcula, mozzarella de búfala fresca, jamón de Parma o lo que nos guste con un hilo de aceite extravirgen de oliva le da un toque auténtico, saludable y delicioso.

11▷ Si te gusta hacer tus propias masas, experimenta añadiendo diferentes harinas a tus masas, podrás conseguir pizza con menos calorías, más saludables, ricas en nutrientes y podremos personalizarla al tipo de dieta que queramos seguir.

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11▷Harinas para pizza saludables

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12▷ Deja que tu pizza o pan que repose 2-3 antes de comerlo, el queso se asentará un poco y los otros ingredientes también, así disfrutarás del máximo sabor de tu pizza o pan recién hechos 😋.

13▷ El horno apagado solo con la luz encendida es un lugar perfecto para hacer fermentar las masas en un recipiente tapado al ser un ambiente con temperatura constante y libres de corrientes de aires.

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