Si te gusta utilizar fermentos naturales tienes que probar estas pizzas:
🍏 🤍 🍎
PIZZA MARGARITA CON MASA MADRE
FOCACCIA ALTA HIDRATACIÓN FERMENTACIÓN 24 H
FOCACCIA CON POOLISH Y HARINA DE SOJA
FOCACCIA CON BIGA Y POOLISH FERMENTACIÓN 36 H
PIZZA MARGARITA 66 % HIDRATACIÓN
PIZZA DULCE MULTICEREAL FERMENTACIÓN 48 H
Panadería o repostería: hornear a una temperatura de 160 a 180 °C para bizcochos, tartas. Subiremos a temperatura máxima para Hornear pizza ,panes Y focaccia . Para carnes, pescado y verduras hornear entre 180 °C a 200 °C Gratinado: Utiliza la parte superior del horno a temperatura máxima y coloca la bandeja muy cerca a la fuente de calor.
Con estos 13 sencillos consejos y trucos podrás cocinar deliciosas recetas para disfrutar con tus amigos y familiares.
1▷ El horno tienes que ser precalentado a máxima potencia 240-250 °C con una antelación mínima de 15-30 minutos , no todos los alimentos lo necesitan , pero si la mayoría-
2▷ La pizza y pan siempre se hornean en horno caliente a la temperatura indicada en la receta.
3▷ La pizza se hornea en la primera fase (la masa con la salsa de tomate) en modalidad estática con calor arriba y abajo, después de añadir en un segundo paso la mozzarella y los ingredientes elegidos se puede terminar en modalidad ventilada o seguir con la estática.
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Recordar que la mozzarella en la pizza NO se tiene que cocinar solamente se tiene que fundir.
4▷ Si puedes comprar una piedra especial para horno: son baratas y el resultado vale la pena.
5▷ Si no tienes una piedra, cocina la primera fase de cocción de la pizza en la parte más baja del horno para que se cocine la base de la pizza y no quede cruda, después de añadir los ingredientes sube la pizza a un nivel medio de altura .
6▷ Si quieres conseguir una costra crujiente y colorida en pan pon un recipiente con agua en el horno (es recomendable poner el recipiente con horno frío y que se vaya calentando poco a poco así habrá un vapor más uniforme y distribuido en el horno).
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7▷ Si cocinas en un horno que no as cocinado con anterioridad o es nuevo te recomendamos que las primeras veces durante el horneado de tus pizzas te quedes mirando el proceso de horneado para poder ajustar temperatura y tiempo y evitar desagradables sorpresas (quemado, demasiado crudo, etc.)
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8▷ No poner demasiados ingredientes en la pizza lo recomendable es tomate, mozzarella y 2-3 ingredientes más.
9▷ Utilizar una mozzarella que no suelte mucha agua al fundirse.
10▷ Añadir los ingredientes frescos al final: rúcula, mozzarella de búfala fresca, jamón de Parma o lo que nos guste con un hilo de aceite extravirgen de oliva le da un toque auténtico, saludable y delicioso.
11▷ Si te gusta hacer tus propias masas, experimenta añadiendo diferentes harinas a tus masas, podrás conseguir pizza con menos calorías, más saludables, ricas en nutrientes y podremos personalizarla al tipo de dieta que queramos seguir.
10 RECETAS ITALIANAS LISTAS en 30 MINUTOS
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12▷ Deja que tu pizza o pan que repose 2-3 antes de comerlo, el queso se asentará un poco y los otros ingredientes también, así disfrutarás del máximo sabor de tu pizza o pan recién hechos 😋.
13▷ El horno apagado solo con la luz encendida es un lugar perfecto para hacer fermentar las masas en un recipiente tapado al ser un ambiente con temperatura constante y libres de corrientes de aires.
