Hoy vamos a preparar una pizza margarita66 % Hidratación - lista en 4 h, una receta fácil y con seguir unos sencillos trucos en el amasado y fermentación, conseguiremos una pizza deliciosa, si al mediodía decides que por la noche te apetece comer pizza esta es tu receta, estoy seguro de que cuando la pruebe no dejarás de hacerla 😋
1. Empezamos deshaciendo la levadura fresca en el agua 2. Añadimos la harina poco a poco mezclando con una cuchara 3. Después de haber añadido la mitad de la harina añadimos la sal y el aceite y seguimos mezclando seguimos hasta incorporar toda la harina (reservamos una cucharada para espolvorear la mesa)4. Volcamos nuestra masa en la mesa y la trabajaremos con las manos amasando con movimientos de arriba hacia abajo durante 5 minutos 5. Dejaremos relajarse la masa tapada con un trapo en la mesa durante 15 minutos 6.Con la ayuda de una espátula haremos unos pliegues desde arriba hacia abajo durante 2 minutos tapamos y dejamos que se relaje la masa durante 10 minutos (este proceso relax y pliegues de nuestra masa lo tendremos que repetir 3 veces)7. Ya tenemos nuestra masa lisa sin grumos 8. Guardamos a temperatura ambiente nuestra masa tapada en un recipiente untado con aceite hasta doblar su tamaño 1:30/2 h 9. Pasado 1:30 h /2 h espolvoreamos la mesa con sémola de maíz volcamos nuestra masa y haremos 4 pliegues de refuerzo doblando la masa como un calzone 10. Guardamos a temperatura ambiente nuestra masa tapada en un recipiente untado con aceite hasta doblar su tamaño 1:30/2 h 11. Espolvoreamos la mesa con sémola de maíz volcamos nuestra masa y la estiramos con las manos la trasladamos en una bandeja para horno untada con aceite y ajustamos la masa al tamaño de nuestra bandeja (40 cm *30 cm)12. Añadimos salsa de tomate, un hilo de aceite 13. Horneamos en horno caliente en la parte más baja en modalidad estática (calor arriba y abajo) a 240 °C / 464 °F durante 13/15 minutos 14. Sacamos la pizza, añadimos la mozzarella y volvemos a hornear durante 3/5 minutos subiendo la bandeja a mitad altura 15. Decoramos con albahaca fresca y un hilo de aceite extra virgen de oliva ya tenemos nuestra deliciosa pizza 😋 Buon appetito
Video
Notas
fermentar la masa en un lugar libre de corriente de aire precalentar el horno 30 minutos antes de cocinar la pizza a maxima potencia
Nutrition
Ración: 100grCalorías: 250kcal
Palabras Calves margarita, masa de pizza, pizza, pizza casera, pizza margarita, receta italiana
Como puedes ver en el video de esta deliciosa PIZZA Margarita se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO
Recetas deliciosas y saludables, hecha con pasión italiana.
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