Como hacer una cremosa TARTA DE QUESO / CHEESECAKE en horno de leña
La TARTA DE QUESO horneada en un horno de leña suena absolutamente deliciosa. Aquí tienes una deliciosa receta para una tarta de queso SIN GLUTEN hecha al horno de leña con tartar de fresas que le aporta un toque refrescante.
Si te gustan los postres italianos tienes que probar:
TARTA DE QUESO Precalienta tu horno de leña a una temperatura media-alta, aproximadamente 180-200°C.En un bol grande, bate el queso mascarpone con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.Incorpora la crema de leche (nata para montar), el extracto de vainilla con la maizena Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea homogénea sin grumos Vierte la mezcla de queso crema sobre un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.Hornea la tarta de queso en el horno de leña precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté dorada en los bordes y ligeramente firme en el centro.Una vez horneada, retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente.Refrigera la tarta de queso durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que se asiente y se enfríe completamente.Una vez fría, desmolda la tarta de queso y sírvela cortada en porciones y sírvela con el tartare de fresas TARTAR DE FRESAS En un tazón grande, coloca los trozos de fresa.Espolvorea las fresas con el azúcar y el jugo de limón. Si lo deseas, puedes agregar la ralladura de limón para darle un sabor extra.Mezcla suavemente las fresas con el azúcar y el limón hasta que estén bien combinadas. Prueba y ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto personal.Si lo prefieres, puedes agregar una pizca de pimienta negra molida o una pizca de sal para realzar los sabores, pero esto es opcional y depende de tus preferencias.Cubre el tazón con film transparente y deja que las fresas reposen en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se desarrollen.Justo antes de servir, retira el tartar de fresas del refrigerador y mezcla suavemente para asegurarte de que esté bien combinado.¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa tarta de queso horneada en un horno de leña, con una textura cremosa y un sabor increíble. ¡Disfruta de esta delicia casera!
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PASTA FRESCA con CREMA DE MOZZARELLA y PISTACHOS
Como hacer pasta fresca con crema de mozzarella
Hoy preparamos: una receta deliciosa para pasta fresca con una cremosa y deliciosa crema de mozzarella y el toque crujiente de los pistachos.
Un plato saludable y muy rico, te recomiendo que lo acompañe con un buen trozo de FOCACCIA CASERA , te recomiendo hcer siempre un poco mas de straciatella de bufala para juntar una tostada o aliñar una ensalada
1— Cocina la pasta fresca en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva.2— Mientras tanto preparamos la crema de mozzarella (video receta en los ingredientes) si te gusta que la crema quede lisa sin grumos puedes pasarla 10 segundos por una licuadora 3— Vierte la crema de mozzarella sobre la pasta caliente, mezcla bien emplata y termina con la granola de pistachos salados, una pizca de polvo de tomate seco y un hilo de aceite extravirgen de oliva, acompaña con focaccia BUON APPETITO
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Pizza con queso mascarpone, salmón y rúcula
Como hacer pizza con queso mascarpone
Aquí tienes una receta para una deliciosa pizza blanca con queso mascarpone, salmón y rúcula:
1. Empezamos confitando la cebolla.2. Cortamos la cebolla en cubitos de 3 milímetros, la ponemos en un sartén junto con el azúcar moreno, coñac y agua y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla adquiera un color morado (más o meno 12-15 minutos).3. Una vez fría la podemos guardar en la nevera o seguir con la receta.4.Ponemos el queso mascarpone en un bol, añadimos la cebolla confitada, una pizca de sal y pimienta negra, un hilo de aceite y mezclamos bien.5. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente 6. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación 3. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros 4. Distribuimos de forma homogénea la crema de mascarpone sobre nuestra pizza 5. Horneamos 5 /6 minutos a 250 °C / 482 °F encima una piedra especial para hornos TIPS en horno de leña serán 1 minuto y 30 segundos a 400 °C / 750 °F6. Sacamos del horno y terminamos con finas lonchas de salmon y rucula BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, se puede elaborar una MASA DE PIZZA CASERA muy fácilmente y el resultado es delicioso 😋
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Pizza con sobrasada, tomate y miel de trufa
Como hacer pizza con sobrasada
¡La combinación de PIZZA con sobrasada, tomate y miel de trufa suena deliciosa! Aquí tienes una receta simple para crear una deliciosa pizza con estos ingredientes:
1. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente 2. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación 3. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros 4. Distribuimos la mozzarella y trocito pequeños de sobrasada encima el disco de pizza5. Horneamos 5 /6 minutos a 250 °C / 482 °F encima una piedra especial para hornos TIPS en horno de leña serán 1 minuto y 30 segundos a 400 °C / 750 °F6. Sacamos del horno y terminamos con los tomates fresco cortado a dadito, un hilo generoso de miel de trufa y orégano al gusto BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, se puede elaborar una MASA DE PIZZA CASERA muy fácilmente y el resultado es delicioso 😋
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BOMBONES DE PANETTONE especiales para NAVIDAD Y FIN DE AÑO
BOMBONES DE PANETTONE especiales para NAVIDAD Y FIN DE AÑO
Pronto estaremos metidos de lleno en las FIESTAS 🎄 🎅🏻
Ya toca pensar los menús de NAVIDAD Y FIN DE AÑO, si os falta un POSTRE DE LA SUERTE, los BOMBONES DE PANETTONE son la solución, un postre para sorprender extremadamente GOLOSO, para llenar vuestra mesa de dulzura y compartirla con vuestros familiares y amigos.
1. Empezamos desmigando en un bol el panettone con las manos en trozos pequeños 2. Añadimos café, espresso italiano frío y el queso mascarpone3. Amasamos con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados 4. A continuación formaremos bolitas de tamaño de una nuez5. Guardamos las bolitas en la nevera mínimo 1 hora6. Troceamos los chocolates y empezamos a derretir los 3 tipos de chocolate por separado, podemos hacerlo al microondas o al baño María (si lo hacéis al microondas acordaros de sacar el recipiente y mezclar cada 20 segundos para que no se queme el chocolate)7. dividimos las bolitas en tres partes, pinchamos con un palillo largo y bañamos cada parte en un chocolate diferente y la guardamos encima un papel para hornear 8. Una vez terminado guardamos las bolitas en la nevera mínimo 1:30 horaantes de servir colocaremos las bolas en forma de pirámide alternando los colores y decoramos con láminas de oro comestible Buon appetito
Como puedes ver en el video, estos deliciosos BOMBONES DE PANETTONE se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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PANDORO RELLENO de MOUSSE de AVELLANAS y CHOCOLATE
CÓMO hacer pandoro relleno
EL PANDORO RELLENO es una manera original de comer un POSTRE TÍPICO ITALIANO en navidad / fin de año y reyes, una receta fácil, rápida y deliciosa que sorprenderá a tus invitados.
1. Empezaremos montando la nada y la reservamos en la nevera 2.A continuación mezclamos con una batidora azúcar glasé con queso mascarpone3. Pasado un par de minutos añadimos la Nutella o crema de avellana y seguimos batiendo hasta su total incorporación4. Añadimos la nata montada poco a poco mezclando con una espátula con movimiento de abajo hacia arriba, de esta manera no se desmontará la nata 5 Cortaremos nuestro pandoro con un cuchillo de sierra y cortaremos 5/6 rodajas a forma de estrella 6. Revestimos nuestro molde redondo de 25 cm de diámetros con película transparente y a continuación forramos con el pandoro, tapando los pequeños agujeros 7. Pincelamos bien con café espresso italiano frío8. Colocamos en el fondo un poco de crema, añadimos avellana molida tostada y gotasde chocolate negro 9. Disponemos una rodaja de pandoro apretando ligeramente para que no queden espacios vacíos 10. Rellenamos con la crema, avellanas molidas y gotas de chocolate 11. Tapamos con una loncha de pandoro y recubrimos bien con película transparente12. Guardaremos un mínimo de 3 h en la nevera, este postre se puede hacer perfectamente el día anterior)13. Desmoldamos nuestra cúpula, espolvoreamos con cacao o azúcar glaséBUON APPETITO
Como puedes ver en el video, este delicioso PANDORO RELLENO se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Tarta de queso con parmesano y frutos rojos
Como hacer tarta de queso con parmesano
¡Una tarta de queso con parmesano y frutos rojos es una elección deliciosa y elegante! Aquí tienes una receta simple y deliciosa
Si te gustan los postres italianos tienes que probar:
Preparación del Relleno:Precalienta el horno a 175°C.En el vaso de la batidora bate el queso mascarpone, azúcar , los huevos, el queso parmesano, maicena y la nata y bate hasta obtener una crema lisa sin grumos Montaje y Horneado:Vierte la mezcla de queso crema sobre un molde de 24 cm forrado de papel de horno Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el centro esté casi listo pero aún ligeramente tembloroso.Enfriamiento:Deja enfriar la tarta de queso en el molde a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda noche.Cobertura:Antes de servir, decora la tarta de queso con frutos rojos frescos y calienta ligeramente la mermelada de frutos rojos en el microondas o en una cacerola. Pasa la mermelada por un colador para obtener una cobertura suave y brillante. Pinta los frutos rojos con la mermelada.Desmolda la tarta con cuidado y sírvela fría.¡Listo para Disfrutar!
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Pasta con ragú de ciervo
Como hacer pasta con ragú de ciervo
Hoy preparamos una deliciosa receta de pasta con ragú de ciervo. Este plato es reconfortante y lleno de sabores robustos. ¡Espero que lo disfrutes!
Preparación de la carne de ciervo:En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la carne de ciervo con sal y pimienta y dórala en la sartén. Retira la carne y resérvala.Preparación del sofrito:En la misma sartén, agrega más aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.Cocción del ragú:Vuelve a colocar la carne de ciervo en la sartén. Agrega el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad. Luego, agrega el tomate triturado, el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de romero. Mezcla bien.Cocción lenta:Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante al menos 3 horas. Cuanto más tiempo cocines el ragú, más tierna será la carne y más ricos serán los sabores.Cocción de la pasta:Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente.Finalización y Servir:Retira las hojas de laurel y la ramita de romero del ragú. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Saltea la pasta en un sartén con el ragú de ciervo y opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado antes de servir.BUON APPETITO
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Como hacer merengues / meringhe a la italiana
Receta facil y rapida de merengues / meringhe
Aquí tienes una receta básica para hacer merengues, esos deliciosos dulces crujientes por fuera y suaves por dentro. Esta receta es para merengues simples, pero puedes personalizarla agregando colorantes o extractos para darles diferentes sabores y colores.
Si te gustan los postres italianos tienes que probar:
Precalienta el horno a 120°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que comiencen a formar picos suaves. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor de mano.Aumenta la velocidad de la batidora a alta y agrega gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo. Asegúrate de agregar el azúcar lentamente para permitir que se disuelva completamente en las claras.Continúa batiendo hasta que las claras formen picos firmes y brillantes. Esto puede llevar unos 5-7 minutos.Si estás usando extracto de vainilla, agrégalo y una pizca de sal. Mezcla brevemente para incorporar.Utiliza una manga pastelera con la boquilla que prefieras o simplemente haz pequeños montones en la bandeja para hornear forrada.Hornea los merengues en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que estén secos al tacto y suenen huecos cuando los golpees ligeramente.Deja que los merengues se enfríen completamente en la bandeja antes de intentar retirarlos.Una vez que los merengues estén completamente fríos, guárdalos en un recipiente hermético para mantener su frescura.¡Listo para Disfrutar!:
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Ensalada con Aguacates, Remolacha y Frutos Rojos
Como hacer una ensalada con aguacates, remolacha y frutos secos
¡Una ensalada con aguacates, remolacha y frutos rojos, una combinación perfecta de sabores dulces, cremosos y crujientes. Una ensalada deliciosa y llena de colores vibrantes! Aquí tienes una receta sencilla y saludable para que la disfrutes:
1 - Corta los aguacates en rodajas y la remolacha en cubos. Lava y seca las frutas rojas y las hojas verdes.2 - En una ensaladera grande, coloca las hojas verdes como base. Luego, distribuye las rodajas de aguacate, cubos de remolacha, tomates cherry cortado por la mitad y frutos rojos sobre las hojas.3 - Añadir Frutos Secos (opcional):4- Rocía la ensalada con una vinagreta de limón. 5 - Mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurar que estén bien combinados.¡Listo para disfrutar! BUON APPETITOSirve la ensalada de inmediato como acompañamiento fresco y saludable o como plato principal.
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FOCACCIA 5 CEREALES CON POOLISH
Cómo hacer focaccia con harina 5 cereales
Hoy preparamos una deliciosa FOCACCIA CASERA con ROMERO, AOVE y escamas de SAL MALDON, utilizaremos una MASA súper rica y saludable realizada con HARINA A LOS 5 CEREALES y POOLISH
Si te gusta la PIZZA Y FOCACCIA tienes que probar:
1. En un bol mezclamos rápidamente la harina 5 cereales con el agua (reservamos 30 GR de agua para utilizar más tarde)2. Tapamos y dejamos descansar la masa durante 30 / 45 minutos 3. Añadimos la levadura fresca disuelta en el agua y el poolish que realizamos 24 / 36 horas antes 4. Mezclamos con una batidora con varilla para amasar durante 10 minutos5. Añadimos la sal fina6. Seguimos mezclando con la batidora durante 8 / 10 minutos más, hasta conseguir una masa lisa sin grumos7. Untamos la mesa de trabajo con aceite, volcamos nuestra masa, la alargamos y la dejamos que se relaje sin tocar durante 15 minutos8. A continuación trabajaremos la masa con la ayuda de una espátula para dar más fuerza a la masa (mirar video)9. Pondremos nuestra masa de focaccia a fermentar en un recipiente untado con aceite, tapado y al reparo de corrientes de aire hasta doblar su tamaño (1:30 /2 H)10. Espolvoreamos la mesa con sémola de maíz, volcamos la masa y la dividimos en 2 bandejas para horno untadas con aceite11. Tapamos y dejamos fermentar durante 30/ 45 minutos (mientras calentamos el horno a máxima potencia)12. Con las puntas de los dedos hacemos los típico huecos de la focaccia 13. Añadimos romero fresco, con un vaporizador, rociamos agua, aceite extravirgen de oliva y terminamos con una pizca generosa de sal maldon 14. Horneamos durante 15 /16 minutos a 250 °C /464 ºF modalidad estática en la parte más baja del horno encima la piedra especial para hornos 15. Ponemos nuestra focaccia encima una rejilla para disipar la humedad durante 2/3 minutos 16. Ya podemos cortar y disfrutar de nuestra deliciosa focaccia BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, esta FOCACCIA A LOS 5 CEREALES se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Pizza con Provola Ahumada, Tomate Cherry y Rúcula
Como hacer pizza con provola ahumada
Esta pizza con provola es una combinación increíble de sabores y texturas, con la provola ahumada aportando un toque ahumado y cremoso, los tomates cherry ofreciendo un toque de frescura y la rúcula agregando un contraste de sabor y color.
1. Sacamos nuestra masa con fermentación de 24/36 h de la nevera y la dejamos 30 minutos a temperatura ambiente 2. Con la ayuda de una espátula para pizza sacamos la masa de la cubeta de fermentación 3. Espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y estiramos con rodillo y con las manos hasta conseguir un disco de 28/30 centímetros 4. Distribuimos la mozzarella, la provola ahumada 5. Horneamos 5 /6 minutos a 250 °C / 482 °F encima una piedra especial para hornos TIPS en horno de leña serán 1 minuto y 30 segundos a 400 °C / 750 °F6. Sacamos del horno y terminamos con los tomates cherry tricolor cortados y la rúcula BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, se puede elaborar una MASA DE PIZZA CASERA muy fácilmente y el resultado es delicioso 😋
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