FRITTELLE / BUÑUELOS DE CARNAVAL RELLENOS DE CREMA
Como hacer buñuelos de carnaval rellenos de crema
El CARNAVAL es la época del año más colorida y divertida del año y no hay nada mejor que celebrarlo con esta delicioso postre, FRITTELLE / BUÑUELOS DE CARNAVAL RELLENOS DE CREMA PASTELERA
Si te gusta la PIZZA Y FOCACCIA tienes que probar:
1. Calentamos la leche, sal, mantequilla, azúcar y ralladura de limón 2. Llevamos a ebullición, añadimos de golpe la harina previamente tamizada y removemos sin parar con un cuchara de madera hasta que la masa se separa de las paredes 3. Apagamos el fuego y dejamos atemperar 5 minutos 4. Añadimos los huevos enteros de 1 en 1 mezclando (hasta que no se ha incorporado a la masa el huevo no incorporamos el siguiente)5. Calentamos una olla de bordes altos con abundante aceite de girasol, freímos hasta que nuestros buñuelos adquieren un bonito color marrón 5 /6 minutos 6. Escurrimos sobre un papel absorbente y reservamos
Crema pastelera
1. Hervimos la leche con la piel de limón / naranja y la canela 2. En un bol batimos con una varilla las yemas de huevo, la maicena y el azúcar 3. Colamos la leche caliente y la vertemos poco a poco mezclando con la varilla junto a la crema de huevos 4. Volvemos a poner en el fuego y cuando empezamos a ver burbujas, apagamos el fuego, mezclamos enérgicamente con la varilla (veremos que la crema se va espesando) tapamos con film transparente a contacto para que no se seque y reservamos (si a la hora de rellenar la crema es muy espesa podemos diluirla con un poco de leche)
1. Rellenamos una manga pastelera con la crema pastelera 2. Con la punta de un cuchillo hacemos un pequeño agujero en los buñuelos y rellenamos con la crema 3 Espolvoreamos con un poco de azúcar glasé BUON APPETITO
Estas FRITTELLE / BUÑUELOS DE CARNAVAL RELLENOS DE CREMA PASTELERA se pueden elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Hasta la próxima, CIAO 🤩
FRITTELLE / BUÑUELOS RELLENOS de NATA
Como hacer buñuelos rellenos de nata
Hoy preparamos una receta de CARNAVAL muy popular en VENEZIA, FRITTELLE / BUÑUELOS RELLENOS DE NATA MONTADA.
Si te gusta la PIZZA Y FOCACCIA tienes que probar:
1. En un bol añadimos azúcar, ralladura de 1 limón, ralladura de 1 naranja, ricotta, azafrán, los huevos y la leche, con una varilla mezclamos bien hasta obtener una crema sedosa.2. Añadimos la harina tamizada y la levadura de postres y con una lengua mezclamos bien hasta obtener una masa lisa sin grumos 3. Tapamos con film transparente y reservamos 30 minutos en la nevera 4. Montamos la nata con un poco de azúcar y la reservamos en la nevera dentro una manga pastelera desechable 5. Calentamos una olla de bordes altos con abundante aceite de girasol, con 2 cucharas formamos una bola del tamaño de una nuez, freímos hasta que nuestros buñuelos adquieren un bonito color marrón 5 /6 minutos6. Escurrimos sobre un papel absorbente y reservamos 7. Una vez fríos rellenamos con la nata montada (Con la punta de un cuchillo hacemos un pequeño agujero en los buñuelos y rellenamos)8. Espolvoreamos con un poco de azúcar glaséBUON APPETITO
Video
Nutrition
Ración: 1porciónCalorías: 760kcal
Palabras Calves carnaval, huevos, licor limon, naranjas, nata
Estas FRITTELLE / BUÑUELOS DE CARNAVAL RELLENOS DE NATA se pueden elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Buñuelos / frittelle con pepitas de chocolate y naranja
Como hacer buñuelos dulces
Los buñuelos dulces son un postre muy goloso, ideales para carnaval o para todo el año, tienen una textura esponjosa y un aroma de naranja fantástico, las pepitas de chocolate en su interior le dan un toque extra para hacer especial este sencillo postre ideal para meriendas y desayunos
1. En un bol añadimos el queso ricotta, azúcar y con una batidora de mano mezclamos a velocidad media durante 1 minutos. 2. Añadimos los huevos, la raspadura de naranja y el zumo de naranja natural y batimos 1 minutos. 3. Añadimos la harina, batimos durante 1 minuto. 4. Añadimos la levadura para postre y las pepitas de chocolate (sacada de congelador) y mezclamos con una espátula de cocina. 5. Dejamos descansar la masa, mientras ponemos una cacerola a calentar con el aceite para freír (la temperatura ideal con 175 °C / 350 °F)6. Con la ayuda de 2 cucharitas de postres formaremos con la masa una bolita del tamaño de una nuez. 7. Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados, dándole la vuelta a media cocción. 8. Escurrimos en un papel absorbente el exceso de aceite. 9. Colocamos en una fuente y servimos, podemos espolvorear con azúcar glasé.BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, estos deliciosos BUÑUELOS se pueden elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Rosquillas / Donas o Donuts / Fritelle de manzana
Cómo hacer DONUTS con manzana
Hoy aprenderemos hacer Fritelle con manzana, una receta sin horno, deliciosa y que se hacen de manera muy fácil y rápida.
Una receta de Postre con manzana sin horno deliciosa y que se hacen de manera muy fácil y rápida. Quedan jugosos, crujientes y deliciosos. ¡Tienes que probarlo!
1. Separamos la yema de la clara del huevo. 2. Montamos a punto de nieve la clara con una pizca de sal y reservamos en la nevera. 3. Añadimos en un bol: yema de huevo, azúcar, leche, la harina, levadura para postre, una pizca de sal y con la ayuda de una varilla mezclamos hasta conseguir una masa lisa sin grumos. 4. Con una espátula añadimos la clara de huevo montada a nieve y con movimiento desde arriba hacia abajo hasta su completa incorporación.5. Guardamos en la nevera durante 20 minutos. 6. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas de un grosor de 1 cm, quitando la parte central de manera que quede un círculo de 1-2 cm de diámetro.7. Rebozamos las manzanas en nuestra masa. 8. Freímos en aceite caliente durante 2-3 minutos dándole la vuelta hasta conseguir un tono marrón clarito. 9. Escurrimos nuestros donuts y rebozamos con azúcar y canela.
Como puedes ver en el video estos deliciosos DONAS / DONUTS / FRITELLE DE MANZANA se pueden elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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PIZZA calzone de NUTELLA
PIZZA calzone de NUTELLA
La PIZZA DE NUTELLAes muy GOLOSA, una alternativa deliciosa para sorprender a nuestros invitados, para preparar la masa utilizaremos Harina-Multicereal mezclada con un pre-fermento natural: Poolish realizado 36 horas antes.
1. Para la autolisis mezclaremos harina multicereal con la harina de trigo y el agua, amasamos rápidamente, tapamos y dejamos fermentar a temperatura ambiente 1 h 2. Sacamos de la nevera el poolish hecho 24/36 horas antes3. Añadimos levadura fresca disuelta en agua embotellada, aceite extra virgen de oliva, 4. Amasamos con una batidora con varilla para amasar durante 10 minutos5. Pasado 10 minutos añadimos la sal y seguimos amasando durante 10 minutos más6. En total amasamos durante 20 minutos, hasta conseguir una masa lisa sin grumos 7. Untamos la mesa con un poco de aceite, volcamos nuestra masa, alargamos con las manos y dejamos que se relaje sin mover durante 10 minutos 8. Pasado 10 minutos trabajaremos la masa de esta manera (MIRAR VIDEO), guardaremos en la cubeta de fermentación y dejaremos fermentar a temperatura ambiente hasta doblar su tamaño 9. CONSEJO DE FERMENTACIÓN (un ejemplo con 24 °C / 75 °F de temperatura ambiente, más o menos tardará una hora y media a más temperatura ambiente tardará menos tiempo a menos temperatura tardará más tiempo, también puedes guardar la masa en la cubeta de fermentación en la nevera y seguir con la receta pasada 12 - 24 H) 10. Nuestra masa ha doblado de tamaño, espolvoreamos la masa con sémola de maíz y cortamos 3 trozos de 250 GR cada uno, formamos unas bolas y las guardamos en una bandeja tapada de fermentación hasta doblar su tamaño (con los 750 GR restante de masa podemos realizar una focaccia)11. Ya tenemos nuestra masa lista y también el horno caliente a máxima potencia 240 °C / 464 °F, os recomiendo calentar el horno una media hora antes. Espolvoreamos la mesa con sémola de maíz 12. Con la ayuda de una espátula sacamos nuestras bolas, la espolvoreamos generosamente con sémola de maíz y la abrimos con las manos hasta conseguir un círculo de 30 cm 13. Movemos delicadamente la masa encima un papel sulfurado y en la mitad de la masa distribuimos la crema de nutella 14. Doblamos por la mitad y cerramos muy bien los bordes para que durante el horneado nuestro calzone o corona hasta que se infle bien y quede muy bonito 15. Horneamos sobre una PIEDRA durante 9 /10 minutos a 240 °C / 464 °F 16. Sacaremos nuestro calzón, añadimos crema de nutella y una lluvia de azúcar glasé BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, esta deliciosa PIZZA de NUTELLA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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BOMBONES DE PANETTONE especiales para NAVIDAD Y FIN DE AÑO
BOMBONES DE PANETTONE especiales para NAVIDAD Y FIN DE AÑO
Pronto estaremos metidos de lleno en las FIESTAS 🎄 🎅🏻
Ya toca pensar los menús de NAVIDAD Y FIN DE AÑO, si os falta un POSTRE DE LA SUERTE, los BOMBONES DE PANETTONE son la solución, un postre para sorprender extremadamente GOLOSO, para llenar vuestra mesa de dulzura y compartirla con vuestros familiares y amigos.
1. Empezamos desmigando en un bol el panettone con las manos en trozos pequeños 2. Añadimos café, espresso italiano frío y el queso mascarpone3. Amasamos con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados 4. A continuación formaremos bolitas de tamaño de una nuez5. Guardamos las bolitas en la nevera mínimo 1 hora6. Troceamos los chocolates y empezamos a derretir los 3 tipos de chocolate por separado, podemos hacerlo al microondas o al baño María (si lo hacéis al microondas acordaros de sacar el recipiente y mezclar cada 20 segundos para que no se queme el chocolate)7. dividimos las bolitas en tres partes, pinchamos con un palillo largo y bañamos cada parte en un chocolate diferente y la guardamos encima un papel para hornear 8. Una vez terminado guardamos las bolitas en la nevera mínimo 1:30 horaantes de servir colocaremos las bolas en forma de pirámide alternando los colores y decoramos con láminas de oro comestible Buon appetito
Como puedes ver en el video, estos deliciosos BOMBONES DE PANETTONE se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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PANDORO RELLENO de MOUSSE de AVELLANAS y CHOCOLATE
CÓMO hacer pandoro relleno
EL PANDORO RELLENO es una manera original de comer un POSTRE TÍPICO ITALIANO en navidad / fin de año y reyes, una receta fácil, rápida y deliciosa que sorprenderá a tus invitados.
1. Empezaremos montando la nada y la reservamos en la nevera 2.A continuación mezclamos con una batidora azúcar glasé con queso mascarpone3. Pasado un par de minutos añadimos la Nutella o crema de avellana y seguimos batiendo hasta su total incorporación4. Añadimos la nata montada poco a poco mezclando con una espátula con movimiento de abajo hacia arriba, de esta manera no se desmontará la nata 5 Cortaremos nuestro pandoro con un cuchillo de sierra y cortaremos 5/6 rodajas a forma de estrella 6. Revestimos nuestro molde redondo de 25 cm de diámetros con película transparente y a continuación forramos con el pandoro, tapando los pequeños agujeros 7. Pincelamos bien con café espresso italiano frío8. Colocamos en el fondo un poco de crema, añadimos avellana molida tostada y gotasde chocolate negro 9. Disponemos una rodaja de pandoro apretando ligeramente para que no queden espacios vacíos 10. Rellenamos con la crema, avellanas molidas y gotas de chocolate 11. Tapamos con una loncha de pandoro y recubrimos bien con película transparente12. Guardaremos un mínimo de 3 h en la nevera, este postre se puede hacer perfectamente el día anterior)13. Desmoldamos nuestra cúpula, espolvoreamos con cacao o azúcar glaséBUON APPETITO
Como puedes ver en el video, este delicioso PANDORO RELLENO se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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Pizza Margarita con Masa Madre
Cómo hacer una deliciosa pizza casera con masa madre
Hola a todos 😀, hoy aprenderemos hacer una deliciosa pizza casera con masa madre, prepararemos una pizza clásica margarita con un 75% de hidratación ✅
Lo único que tienes que tener preparado es la masa madre: lo ideal es prepararla 24/48 h antes y conservarla en la nevera, estoy seguro de que cuando la pruebe no dejaras de hacerla 😋
1. Romper la biga con las mano2. Añadir en un recipiente con bordes altos: agua, aceite, BIGA3. Mezclar con una batidora con varilla para amasar velocidad mínima durante 10 minutos4. Añadir la sal fina5. Mezclamos con la batidora durante 10 minutos más hasta conseguir una masa lisa sin grumos6. Untamos la mesa de trabajo con aceite, volcamos nuestra masa y la alargamos y la dejamos que se relaje durante 30 minutos tapada con un trapo7. Haremos unos pliegues de refuerzo como podéis ver en el video8. Pondremos nuestra masa a fermentar en un recipiente untado con aceite, tapado y al reparo de corrientes de aire hasta doblar su tamaño (1:30/2H)9. Volcamos nuestra masa en la mesa, espolvoreamos con sémola de maíz para que no se pegue 10. Ajustamos en 1 bandejas 40*30 cm para horno untadas con aceite11. Añadimos salsa de tomate casera y horneamos durante 12/14 minutos en horno a 250 °C / 464 °F modalidad estáticas en la parte más baja del horno encima la piedra especial para hornos 12. Sacamos la pizza del horno y añadimos la mozzarella fresca y volvemos a Hornear durante 3/4 minutos en horno a 250 °C / 464 °F 13. Sacamos la pizza de la bandeja y la Ponemos encima una rejilla para disipar la humedad durante 3/4 minutos 14. Decoramos con albahaca fresca y un hilo de aceite extravirgen de oliva 15. Ya podemos cortar nuestra deliciosa pizza y disfrutar con nuestros amigos y familiares Buon appetito 😋
Video
Notas
fermentar la masa en un lugar libre de corriente de aire precalentar el horno 30/45 minutos antes de cocinar la pizza a maxima potencia
Nutrition
Ración: 100grCalorías: 250kcal
Palabras Calves focaccia, focaccia italiana, masa de pizza, pan de pizza, pizza
Como puedes ver en el video de esta deliciosa PIZZA MARGARITA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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FOCACCIA 5 CEREALES CON POOLISH
Cómo hacer focaccia con harina 5 cereales
Hoy preparamos una deliciosa FOCACCIA CASERA con ROMERO, AOVE y escamas de SAL MALDON, utilizaremos una MASA súper rica y saludable realizada con HARINA A LOS 5 CEREALES y POOLISH
Si te gusta la PIZZA Y FOCACCIA tienes que probar:
1. En un bol mezclamos rápidamente la harina 5 cereales con el agua (reservamos 30 GR de agua para utilizar más tarde)2. Tapamos y dejamos descansar la masa durante 30 / 45 minutos 3. Añadimos la levadura fresca disuelta en el agua y el poolish que realizamos 24 / 36 horas antes 4. Mezclamos con una batidora con varilla para amasar durante 10 minutos5. Añadimos la sal fina6. Seguimos mezclando con la batidora durante 8 / 10 minutos más, hasta conseguir una masa lisa sin grumos7. Untamos la mesa de trabajo con aceite, volcamos nuestra masa, la alargamos y la dejamos que se relaje sin tocar durante 15 minutos8. A continuación trabajaremos la masa con la ayuda de una espátula para dar más fuerza a la masa (mirar video)9. Pondremos nuestra masa de focaccia a fermentar en un recipiente untado con aceite, tapado y al reparo de corrientes de aire hasta doblar su tamaño (1:30 /2 H)10. Espolvoreamos la mesa con sémola de maíz, volcamos la masa y la dividimos en 2 bandejas para horno untadas con aceite11. Tapamos y dejamos fermentar durante 30/ 45 minutos (mientras calentamos el horno a máxima potencia)12. Con las puntas de los dedos hacemos los típico huecos de la focaccia 13. Añadimos romero fresco, con un vaporizador, rociamos agua, aceite extravirgen de oliva y terminamos con una pizca generosa de sal maldon 14. Horneamos durante 15 /16 minutos a 250 °C /464 ºF modalidad estática en la parte más baja del horno encima la piedra especial para hornos 15. Ponemos nuestra focaccia encima una rejilla para disipar la humedad durante 2/3 minutos 16. Ya podemos cortar y disfrutar de nuestra deliciosa focaccia BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, esta FOCACCIA A LOS 5 CEREALES se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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FOCACCIA con TOMATE, MOZZARELLA y RÚCULA
Como hacer bocadillo / focaccia con tomate, mozzarella y rúcula
BOCADILLO GOURMET de FOCACCIA con TOMATE FRESCO y MOZZARELLA de BÚFALA y RÚCULA, ideal para un desayuno / merienda gourmet o una comida rápida para llevar
1. Cortamos un cuadrado 13x13 cm de nuestra focaccia casera, la cortamos por la mitad de manera que queden 2 trozos con el mismo grosor2. En una mitad distribuimos tomate fresco cortado en rodajas finas, mozzarella de búfala (2 pequeñas de 75 GR o 1 grande de 125) rotas con las manos, rúcula fresca, 1 hilo de aceite extravirgen de oliva y una pizca de sal al gusto3. Colocamos la otra mitad de focaccia encima y cortamos con un cuchillo de sierra en triánguloBuon appetito
Como puedes ver en el video, esta FOCACCIA CON TOMATE, MOZZARELLA Y RÚCULA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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TARTA de QUESO / CHEESECAKE al HORNO DE LEÑA
Como hacer una cremosa TARTA DE QUESO / CHEESECAKE en horno de leña
La TARTA DE QUESO horneada en un horno de leña suena absolutamente deliciosa. Aquí tienes una deliciosa receta para una tarta de queso SIN GLUTEN hecha al horno de leña con tartar de fresas que le aporta un toque refrescante.
Si te gustan los postres italianos tienes que probar:
TARTA DE QUESO Precalienta tu horno de leña a una temperatura media-alta, aproximadamente 180-200°C.En un bol grande, bate el queso mascarpone con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.Incorpora la crema de leche (nata para montar), el extracto de vainilla con la maizena Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea homogénea sin grumos Vierte la mezcla de queso crema sobre un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.Hornea la tarta de queso en el horno de leña precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté dorada en los bordes y ligeramente firme en el centro.Una vez horneada, retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente.Refrigera la tarta de queso durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que se asiente y se enfríe completamente.Una vez fría, desmolda la tarta de queso y sírvela cortada en porciones y sírvela con el tartare de fresas TARTAR DE FRESAS En un tazón grande, coloca los trozos de fresa.Espolvorea las fresas con el azúcar y el jugo de limón. Si lo deseas, puedes agregar la ralladura de limón para darle un sabor extra.Mezcla suavemente las fresas con el azúcar y el limón hasta que estén bien combinadas. Prueba y ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto personal.Si lo prefieres, puedes agregar una pizca de pimienta negra molida o una pizca de sal para realzar los sabores, pero esto es opcional y depende de tus preferencias.Cubre el tazón con film transparente y deja que las fresas reposen en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se desarrollen.Justo antes de servir, retira el tartar de fresas del refrigerador y mezcla suavemente para asegurarte de que esté bien combinado.¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa tarta de queso horneada en un horno de leña, con una textura cremosa y un sabor increíble. ¡Disfruta de esta delicia casera!
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Burratina cremosa en carozza crujiente
Como hacer burratina rebozada
Hoy preparamos undelicioso entrante, utilizaremos un queso Mozzarella / Burrata / Burratina con un corazón cremoso, la rebozamos 2 veces y la freiremos en aceite, extra-virgen de oliva hasta conseguir una corteza crujiente, la serviremos con una salsa de tomate casera.
1. Ponemos una cacerola con abundante aceite a calentar 2. Sacamos la burrata de la nevera y escurrimos el líquido de conservación 3. Pasamos la burratina por harina, huevo batido y por una mezcla de panko -maíz- pan rallado y tomate seco deshidratado y molido 4. Repetimos el rebozado una vez más para que quede un crujiente bonito y delicioso 5. Freímos hasta conseguir un rebozado dorado 6. En el fondo del plato ponemos nuestra especial salsa de tomate casera (dependiendo de la temporada del año se puede poner fría o caliente)7. Colocamos nuestra burratina en el medio BUON APPETITO
Como puedes ver en el video, esta deliciosa BURRATINA IN CAROZZA se puede elaborar de una forma muy fácil y el resultado es delicioso 😋
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