Como hacer masa de pizza / focaccia sin amasar
¿Te apetece una buena focaccia casera, pero no tienes amasadora / robot de cocina o simplemente es la primera vez que preparar una masa de pizza / focaccia?

Esta es tu receta de masa de FOCACCIA SIN AMASAR, Fácil, rápida, con un resultado delicioso.

Lo único que tendrás que hacer es mezclar todos los ingredientes durante 1 minuto y tener paciencia, ya que la mayoría del trabajo lo hará el descanso / fermentación de la masa en la nevera.

RECETA DETALLADA en mi WEB ➡️ https://pizzaencasapro.com/

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Si quieres aprender hacer una pizza deliciosa en casa 👉 este es tu curso : receta paso a paso ✅facil y rapida con un resultado delicioso 😋

INGREDIENTES para 4 / 5 pizzas :

1 kg harina fuerza media
560 gr agua embotellada temperatura ambiente
50 gr de aceite extravirgen de oliva
12 gr levadura fresca
12 gr de sal fina

Cómo elegir los mejores ingredientes para hacer nuestra pizza :
https://youtu.be/WezH3A4oi4M

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Hoy preparamos una receta de FOCACCIA con cebolla, romero y naranja

Para la masa lo único que tendrás que hacer es mezclar todos los ingredientes durante 1 minuto y tener paciencia, ya que la mayoría del trabajo lo hará el descanso / fermentación de la masa en la nevera y el día de la focaccia hornearla con cebolla morada, romero fresco y ralladura de naranja o con lo que más te guste.

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3 maneras muy fáciles para mejorar tu masa casera de Pizza y pan : Poolish / Biga y Autolisi . Si quieres una pizza más sabrosa / crujiente y digerible no te pierdas este video ✅

Como eligir los ingredientes para hacer pizza en casa : https://youtu.be/WezH3A4oi4M

INGREDIENTES POOLISH ( cantidades para 2 bandejas de 30*30 cm )

400 gr harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
400 gr agua fría embotellada
4 gr levadura fresca

FERMENTACIÓN : 24/48 horas en la nevera

INGREDIENTES BIGA ( cantidades para 2 bandejas de 30*30 cm )

400 gr harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
220 gr agua fría embotellada
4 gr levadura fresca

FERMENTACIÓN : 14-16 horas a 19º/20º o 24/48 horas en la nevera y antes de utilizar dejar a temperatura ambiente 2 horas

INGREDIENTES AUTOLISI ( cantidades para 2 bandejas de 30*30 cm )

INGREDIENTES AUTOLISI :
800 gr harina de fuerza media 10-12 gr proteínas
460 gr agua embotellada temperatura ambiente
fermentación 3/6 horas a temperatura ambiente 21º/25º ( 6h a 21º y 3h a 25º )

se puede guardar la masa en la nevera 24h y antes de seguir con la receta elegida dejar la masa a temperatura ambiente 2 /3 h

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Hoy preparamos una receta de FOCACCIA con pistachos, tomates y limón

Para la masa lo único que tendrás que hacer es mezclar todos los ingredientes durante 1 minuto y tener paciencia, ya que la mayoría del trabajo lo hará el descanso / fermentación de la masa en la nevera y el día de la focaccia hornearla con pistachos, tomates Cherry y ralladura de limón o con lo que más te guste.

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FOCACCIA CASERA con ROMERO, AOVE Y escamas de SAL MALDON, utilizaremos una MASA súper rica y saludable realizada con HARINA A LOS 5 CEREALES y POOLISH,

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Pizza dulce deliciosa y saludable realizada con harina multi-cereal, autolisis + Poolish, 80% de hidratación con 36 h de fermentación.

Ingredientes para 3 pizzas de postre de 250 GR y 1 pizza / focaccia de 750 GR

Ingredientes poolish:
https://pizzaencasapro.com/recetas/?_recetas_filtro=fermentos-naturales

400 GR harina de fuerza
400 GR agua embotellada a temperatura ambiente
2 GR de levadura fresca
fermentación en la nevera de 36 h

ingredientes autolisis:
https://pizzaencasapro.com/recetas/?_recetas_filtro=fermentos-naturales

300 GR harina multicereal
100 GR harina de fuerza
225 agua embotellada a temperatura ambiente
fermentación a temperatura ambiente 2 h

amasado final:

Autolisis +
Poolish +
15 GR agua embotellada a temperatura ambiente
3 GR de levadura fresca
15 GR aceite de oliva
15 GR de sal

ingredientes pizza

375 GR crema de pistachos
100 GR de pistachos pelados enteros con sal
50 GR de pistachos molidos
50 GR frambuesas
azúcar glasé

💚 Hola 👋, me gustaría invitarte a ver un avance de mis recetas con toque 🇮🇹 fáciles y rápidas de hacer, espero te sean útiles para el día a día y disfrutarlas con tus amigos y familiares ✅ https://linktr.ee/pizzaencasapro

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Si quieres aprender hacer una pizza deliciosa en casa 👉 este es tu curso : receta paso a paso ✅ facil y rapida con un resultado delicioso 😋

Cantidades para 2 bandejas de 30*30 cm

POOLISH https://youtu.be/2FSyZ7vZH4o

Cómo elegir los mejores ingredientes para hacer nuestra pizza :

https://youtu.be/WezH3A4oi4M

DIA DE LA PIZZA
ingredientes para añadir al poolish

400 gr harina fuerza media 12 gr de proteínas
240 gr agua fría embotellada
4 gr levadura fresca
16 gr sal fina
16 gr aceite extra virgen de oliva

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Si quieres aprender hacer una pizza deliciosa en casa 👉 este es tu curso : receta paso a paso ✅ facil y rapida con un resultado delicioso 😋
Hoy masa de pizza indirecta utilizando método con autolisi

PIZZA Y FOCACCIA con autolisis masa ALTA HIDRATACIÓN ❤️🍕

ingredientes para 2 bandejas grandes 40*30 y 2 focaccia 30*30 ( 8/10 personas )

AUTOLISIS : https://youtu.be/2FSyZ7vZH4o

1600 gr harina de fuerza ( 11-13 gr proteínas )
880 gr agua embotellada temperatura ambiente

Cómo elegir los mejores ingredientes para hacer nuestra pizza :
https://youtu.be/WezH3A4oi4M

DIA DE LA PIZZA
ingredientes para añadir a la autolisi :

400 gr agua fría embotellada
12 gr levadura fresca
30 gr sal fina
40 gr aceite extra virgen de oliva

dejar fermentar hasta doblar el tamaño 2 veces

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