{"id":2286,"date":"2023-01-10T17:19:23","date_gmt":"2023-01-10T16:19:23","guid":{"rendered":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/?post_type=tips-cocina&p=2286"},"modified":"2025-07-08T18:00:53","modified_gmt":"2025-07-08T16:00:53","slug":"variedades-arroz-producidas-italia","status":"publish","type":"tips-cocina","link":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/tips-cocina\/variedades-arroz-producidas-italia\/","title":{"rendered":"10 Principales variedades de arroz producidas en Italia"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 variedades de arroz se producen y utilizan en Italia?<\/h2>\n

Cuando se habla de Italia, en seguida pensamos a la pasta y pizza, pero es tambi\u00e9n el mayor productor de Europa de arroz y la mayor parte de la producci\u00f3n se exporta. En el 2019 se exportaron 600,000 toneladas.<\/p>\n

Las 10 principales variedades de arroz italiano<\/h3>\n

1. Arborio<\/h4>\n

Es de grano grueso que durante la cocci\u00f3n el coraz\u00f3n se mantiene al dente. Es perfecto para preparar risotto, gracias a su alto contenido de almid\u00f3n permite una mantecatura ideal.<\/p>\n

2. Carnaroli<\/h4>\n

Es un cruce entre la variedad Vialone y Leccino, mantiene muy bien la cocci\u00f3n y absorbe muy bien el sabor de los ingredientes a\u00f1adidos, ideal para preparar risottos con quesos, trufas y pescados.<\/p>\n

3. Vialone Nano<\/h4>\n

De grano semifino, ideal para preparar risotto y guarniciones.<\/p>\n

4. Baldo<\/h4>\n

Arroz superfino con grano grueso y redondeado, muy vers\u00e1til, mantiene muy bien la cocci\u00f3n y es ideal para preparar ensaladas de arroz y risotto.<\/p>\n

5. Balilla<\/h4>\n

Arroz com\u00fan con grano redondo y peque\u00f1o, ideal para preparar arroces caldosos, sopas y menestras.<\/p>\n

6. Lido<\/h4>\n

Grano peque\u00f1o con poco almid\u00f3n de color transparente, ideal para preparar arroz ingl\u00e9s y guarniciones.<\/p>\n

7. Padano<\/h4>\n

Se utiliza en el norte de Italia, ideal para menestras y tartas de arroz al horno.<\/p>\n

8. Ribe<\/h4>\n

Ideal para hacer hervir y preparar sopas.<\/p>\n

9. Roma<\/h4>\n

De grano grueso y redondo, ideal para risotto.<\/p>\n

10. Sant’Andrea<\/h4>\n

Se utiliza en Piamonte y Veneto, ideal para menestras y preparar postres.<\/p>","protected":false},"featured_media":2287,"template":"","tema-tip":[347,349,348],"tecnica-tip":[334],"class_list":["post-2286","tips-cocina","type-tips-cocina","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tema-tip-arroz","tema-tip-cereales","tema-tip-risotto","tecnica-tip-ingredientes"],"meta_box":{"recetas_relacionada":["1851","1936","2070"]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tips-cocina\/2286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tips-cocina"}],"about":[{"href":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tips-cocina"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tema-tip","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tema-tip?post=2286"},{"taxonomy":"tecnica-tip","embeddable":true,"href":"https:\/\/pizzaencasapro.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tecnica-tip?post=2286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}