Today I present a delicious recipe for Risotto carnaroli, made with a very light vegetable broth, a very easy recipe for lunch or dinner, just by following the step by step and a little love, you will succeed with your guests and friends.
1. Clean and cut the mushrooms2. Add the oil and the finely chopped onion in a saucepan and fry over medium heat for 3-4 minutes (until the onion begins to change color)3. Add the mushrooms and cook for 5 minutes3. We regulate salt and pepper4. Add the rice and toast it for 3 minutes5. We can add a small glass of white wine and wait for the alcohol to evaporate or continue directly with the homemade vegetable broth6. We will add the broth little by little (it is very important that the broth is hot so as not to alter the cooking temperature of the rice)7. We will cook the rice for the time indicated on the package, I recommend trying it a couple of minutes before8. THE SECRET of a GOOD RISOTTO: turn off the heat, add the foie gras and Parmesan cheese, stir quickly and let the rice relax for 5 minutes without stirring Serve and add ground black pepper to taste good appetite
Video
Notes
Mushrooms can be substituted for any seasonal mushrooms The foie can be replaced by butter or margarine or a trickle of oil
As you can see in the video, this delicious RECIPE WITH FUNGHI AND FOIE can be made very easily and the result is delicious.
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Until next time, CIAO 🤩
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
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