How to make a natural ferment to improve our homemade pizza, focaccia and bread doughs
Today we will learn to make POOLISH, a ferment of Polish origin widely used in Italy, France and Spain to improve homemade dough, so that our pizzas, breads and focacciasare more tasty / crispy and digestible.
As you can see in the video, our POOLISH can be made very easily and the result is delicious 😋
1. We dissolve the fresh yeast in the water.2. We add it to the flour.3. Mix with a spoon until all the ingredients have come together homogeneously.4. Clean the edges with a spatula, cover and store in the fridge for 24/36 hours before using it in the chosen recipe.
Video
Notes
With this recipe we will obtain 800 GR of Poolish, the base to make 2 pizzas in a 30*40 cm tray, enough pizza for 4/6 people
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Until next time, CIAO 🤩
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
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