How to make a integral poolish / natural ferment to improve our homemade dough
Today we will learn to make INTEGRAL POOLISH, a natural pre-ferment to improve our homemade doughs, using wholemeal flour we will get healthier pizzas, focaccias and breadswith quality nutrients and our doughs will be more digestible and tasty.
If you like to use natural ferments, you have to try these pizzas:
1. We dissolve the fresh yeast in the water.2. We add it to the wholemeal flour.3. Mix with a spoon until all the ingredients have come together homogeneously.4. Clean the edges with a spatula, cover and store in the fridge for 24/36 hours before using it in the chosen recipe.
Video
Notes
With this recipe we will obtain 800 GR of Poolish, the base to make 2 pizzas in a 30*40 cm tray, enough pizza for 4/6 people
As you can see in the video, our INTEGRAL POOLISH can be made very easily and the result is delicious.
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Until next time, CIAO 🤩
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
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