1. We will heat a pot with water 2. Peel and cut the potatoes into cubes and steam for 30 minutes until the tip of a fork easily enters.3. Pass the potatoes through the potato masher and let them cool for 10 minutes.4. Add the flour, the egg yolks, fine salt and nutmeg and, with the help of a spatula, mix quickly.5. Cut the dough into small pieces, sprinkle with corn grits or flour and form 30 cm long tubes.6. With a spatula we will cut the gnocchi of a size 1 cm.7. We cook in small quantities in boiling water for 4/5 minutes. 8. We sauté in a pan with our homemade pesto Genovese sauce.
As you can see in the video of these delicious POTATO GNOCCHI they can be made very easily and the result is delicious.
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Until next time, CIAO
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
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