How to make dough with beet poolish for PIZZAs and FOCACCIAs
Today we are preparing a delicious DOUGH with BEET POOLISH, ideal for PIZZA and FOCACCIA, fermented for 48 hours in the fridge, the resulting DOUGH will be a very beautiful color, tasty and very crunchy
1. In a bowl, quickly mix the flour with the water and let the dough rest for 30/45 minutes.2. Add the fresh yeast dissolved in the water and the beetroot poolish made 48 hours before3. We knead with a kitchen robot using the cancho for 6 / 8 minutesTIPS: we can knead with a mixer with kneading rods or by hand, it will take a little longer, but the result will be just as delicious.4. Add the fine salt5. We continue mixing with the mixer for 8 / 10 more minutes, until we get a smooth dough without lumps6. We grease the work table with oil, turn our dough over, stretch it out and let it relax without touching it for 15 minutes7.Next we will work the dough with the help of a spatula to give the dough more strength (watch video)8. We will put our focaccia dough to ferment in a container greased with oil, covered and protected from drafts until it doubles its size (1:30 / 2 H)9. Sprinkle the table with hominy, turn the dough over and divide it into 2 greased baking trays10. Cover and let ferment for 30/45 minutes (while heating the oven at maximum power)11. We already have our dough with poolish beetroot to prepare focaccia or pizza
As you can see in the video, this DOUGH WITH BEETROOT POOLISH can be made very easily and the result is delicious.😋
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Until next time, CIAO 🤩
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
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