How to make calzone pizza dough with ham and cheese
Today we are preparing a delicious CALZONE PIZZA stuffed with mozzarella CHEESE and HAM, we will use a HOMEMADE DOUGH made with the AUTOLYSIS method. The resulting dough will be High HYDRATION and SLOW FERMENTATION for 24/36 hours in the fridge.
TIPS: (keeping the pizza dough in the fridge allows us to optimize time / conservation and when preparing it we will only have to take it out of the fridge, wait for it to warm to room temperature, DECORATE IT TO OUR TASTE, BAKE IT AND ENJOY IT)
1. Sprinkle 1 dough ball of 250 GR already fermented and ready for use with corn semolina and stretch it out with your hands or with a rolling pin until you get a circle with a diameter of 30 centimeters2. Gently transfer the dough onto a parchment paper suitable for baking3. We place in one half, homemade tomato sauce, mozzarella cheese and chopped sweet ham4. Fold in half and close the edges very well so that during baking our calzone inflates well and is very beautiful5. Bake on a STONE for 11/12 minutes at 240 °C / 464 °F6. We will take out our calzone, add wild arugula and Parmesan cheeseBUON APPETITO
As you can see in the video, with this simple kneading method called AUTOLYSIS you can make delicious CALZONE PIZZA😋
To keep up to date with all my recipes, don't forget to subscribe to , you can also follow me on Instagram and tag me to see how the recipes look and feel like sharing them 😋
Until next time, CIAO 🤩
Delicious and healthy recipes, made with Italian passion.
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Always active
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
