Tiramisú con frutas del bosque 🍓🫐

  • 8 raciones
  • Cocina Italiana
  • 0 min
  • 450 kcal
Imagen Tiramisú con frutas del bosque 🍓🫐

Amos merotTo

pizzaiolo y chef italiano

Un poco sobre esta receta

El tiramisú con frutas del bosque 🍓🫐 es una versión fresca, colorida y elegante del clásico postre italiano. En esta reinterpretación, los aromas intensos del café dejan paso a la vivacidad de las frutas rojas, creando una combinación ligera y refrescante que conquista desde la primera cucharada.

Las capas de bizcochos suaves se impregnan delicadamente con el jugo natural de las frutas, absorbiendo sus notas dulces y ligeramente ácidas. Entre ellas, una crema sedosa de mascarpone aporta equilibrio y suavidad, envolviendo cada ingrediente en una textura aterciopelada que se funde en el paladar.

Frambuesas, arándanos, moras y fresas 🍇🍓 añaden color, frescura y pequeños estallidos de sabor que contrastan maravillosamente con la cremosidad del postre. El resultado es un tiramisú más ligero y afrutado, donde cada capa ofrece una armonía perfecta entre dulzor, acidez y delicadeza.

Visualmente, sus tonos blancos, rojos y violetas crean un postre tan atractivo como delicioso ✨. Ideal para la primavera y el verano, el tiramisú de frutas del bosque es una propuesta sofisticada que mantiene el espíritu del original mientras lo viste de frescura y color

Utensilios recomendados

Ingredientes

  • Para la crema
  • 500 g de queso mascarpone
  • 4 huevos frescos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para las frutas del bosque
  • 200 g de fresas
  • 125 g de frambuesas
  • 125 g de arándanos
  • 125 g de moras
  • 50 g de azúcar
  • Zumo de ½ limón
  • Para el montaje
  • 250 g de bizcochos savoiardi
  • 100 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Para decorar
  • Frutas del bosque frescas
  • Hojas de menta
  • Azúcar glas (opcional)

elaboración paso a paso

  1. Preparar el coulis de frutas
  2. Lava las frutas.
  3. Reserva algunas para la decoración.
  4. Coloca en un cazo: fresas frambuesas azúcar zumo de limón
  5. Cocina a fuego suave durante 8–10 minutos.
  6. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.
  7. Deja enfriar completamente.
  8. 👉 Si prefieres una textura más fina, pasa la mezcla por un colador.
  9. Preparar el almíbar para los bizcochos
  10. Mezcla: 100 ml de agua 2 cucharadas de azúcar
  11. Añade 4 cucharadas del coulis preparado.
  12. Remueve hasta integrar.
  13. Este líquido servirá para humedecer los bizcochos.
  14. Preparar la crema de mascarpone
  15. Separa las claras de las yemas.
  16. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
  17. Añade el mascarpone y la vainilla.
  18. Mezcla hasta que quede suave.
  19. Montar las claras
  20. Bate las claras hasta punto de nieve
  21. Incorpóralas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
  22. Así conseguirás una crema ligera y aireada.
  23. Montar el tiramisú
  24. Moja rápidamente los bizcochos en el almíbar de frutas
  25. Coloca una primera capa en el fondo del molde
  26. Cubre con una capa de crema.
  27. Añade algunas frutas frescas.
  28. Reparte unas cucharadas de coulis
  29. Repite las capas: Bizcochos Crema Frutas Coulis
  30. Finaliza con una capa de crema
  31. Refrigeración
  32. Cubre el tiramisú.
  33. Refrigera durante al menos 6 horas
  34. Idealmente, déjalo toda la noche
  35. Decoración final
  36. Antes de servir: Añade fresas 🍓 Arándanos 🫐 Frambuesas Moras Hojas de menta 🌿
  37. Opcionalmente, espolvorea un poco de azúcar glas.

video de la receta

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Tips para que te quede perfecta

Puedes añadir un chorrito de licor de frutos rojos para una versión más sofisticada. Si prefieres una receta sin huevo crudo, sustituye las claras por 250 ml de nata montada.

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